满记甜品平面图分析13篇

发布时间: 2025-04-22 00:42:14 来源：网友投稿

满记甜品平面图分析13篇满记甜品平面图分析　　满记甜品菜单香港满记甜品菜单生磨芝麻糊加核桃露：一个你不能不尝试的养生甜品，经过多次过滤的满记“三宝”芝麻糊加上纯手工制作碾磨的核桃下面是小编为大家整理的满记甜品平面图分析13篇,供大家参考。

满记甜品平面图分析13篇

篇一：满记甜品平面图分析

　　满记甜品菜单香港满记甜品菜单生磨芝麻糊加核桃露：一个你不能不尝试的养生甜品，经过多次过滤的满记“三宝”芝麻糊加上纯手工制作碾磨的核桃露，香香润润的感觉不经意间让你回味不已。

　　生磨芝麻糊加核桃露

　　PS:满记能将这两样健康的材料，巧妙地结合在

　　一起。满记还为您提供了其他健康食材让您自由组合，反正搭配方法DIY,吃法当然也随你意啦。香蕉班戟：

　　小小的嫩黄色枕头里，是丰富雪白的忌廉簇拥着盈润饱满的香蕉。切下一块送入口中，鲜嫩的忌廉与清新的香蕉充满口腔，香滑四溢，让人不禁全身心地融化其中

　　PS:有了精致餐具的配合，我们可以一口香蕉一口忌廉分开品味，亦可充分享受MIX带来的新鲜体验。忌廉与香蕉的搭配不但一点不过分甜腻，反而使奶味更醇香，使香蕉更香甜，真是非常奇妙的搭配。

　　芒果白雪黑糯米甜甜：既然名叫“甜甜”，那此款甜品必然是令人甜

　　在心头的。丰富的颜色搭配，让人眼前一亮。菲律宾芒果的特点是非常香，但没有一般芒果的腻甜味，用勺子搅拌一下满记独有的白雪汁，会看见里面有一些小小的冰片，乘起一勺放入口中，

　　立刻感觉一股浓厚的奶味在口中弥漫开来，当中掺杂的冰片咬在嘴里脆脆的，别有一番滋味。泰国的糯米大颗，饱满,吃到嘴里有“很糯”的感_觉，挖上一勺黑糯米放入口中，你会惊喜的发现里面还有酥软的芋丁，鲜嫩的玉米粒，软糯香甜的黑糯米混合着奶香四溢的白雪汁，在口中绽放出无与伦比的美妙滋味，定让偏好奶味的您回味无穷！吃了鲜美多汁的大块芒果片后，正好能解白雪汁的奶味，清清凉凉，定让你回味无穷。

　　芒果白雪黑耦米

　　PS:这款甜品端上来后可稍等2分钟后品尝，因为刚才冰箱里取出的秘制白雪汁是很冰的，需要2分钟的时间慢慢融化，但是也不易放

　　太久，否则白雪汁里面含有的很多脆脆的小冰片会融化，口感就没有那么丰富了糖不甩：

　　黏黏的口感，任你尽情回味，享受其中的乐趣，

　　仿佛找回了童年快乐的回忆。情侣点上一份樵不甩，你一口我一口，是不是格外甜蜜温馨一呢？两人之间的感情就像这一颗颗温热圆润的糖不甩，甩不掉，分不开，温情脉脉，圆圆满满。糖不甩也是许多小朋友的挚爱。也许小朋友们也在这极具玩乐性的糖不甩中发现了无尽的乐趣吧。

　　PS:糖不甩的吃法是用小叉子叉起一个热乎乎的糯米球，放到特制的花生芝麻当中滚上一圈，然后整个送入口中，立刻满口甜香四溢。生磨杏仁茶:

　　生磨杏仁茶是满记三宝之一，它是由精心挑选的南北杏经纯手工研磨制成，口感香浓柔滑，细腻而甜度适中，喝上一口，让你满嘴都是浓浓的杏仁香甜，回味无穷。

　　微己K飞EErH«甜品

　　PS:喝杏仁茶时，量不能多，只能小碗慢慢地喝，因为杏仁这东西吃多了，会让人厌嘴。对于喜欢杏仁味道的你，热的杏仁茶更能体现杏仁独特的风味。

　　芒果糯米榜：一只只粉嘟嘟的糯米檄，看着就让人爱不释

　　手，糯米粒的外层还撒上了细细的椰丝，一口咬下去，一股芒果的香甜味道立刻四溢开来，细细品味，软糯香甜的表皮中隐隐混杂着椰丝的清

　　香，里面的芒果新鲜水润，甜度适中，吃在嘴里满口馨香，让你心满意足

　　PS:糯米粒虽然好吃，但一次不宜食用过多，满记甜品的芒果糯米檄一份四个刚刚好，可别因为好吃就贪心吃太多，不然会难以消化哦！建议等2分钟再吃，口感会更好更糯。塌荔茸西米布甸：

　　香甜的芋茸和西米MIX在一起，经过烤炉烤后，表面金黄诱人，冬天可以用它来暖胃，这款产品是满记的特色，在其他甜品店几乎找不到这样的产品。借以“煽”这个新做法。这款甜品吃在嘴里别有一番滋味。

　　米布

　　PS:煽荔茸西米布甸端上来的时候，当中是非常烫的，吃的时候要小心烫伤。享用前可将布甸里面的芋茸和西米搅拌均匀。因为这款产品的奶香气比较重，可搭配些清口的甜品一起吃白雪黑珍珠：

　　满记的明星产品之一。简单的说，就是一份由黑珍珠簇拥着的水果大餐，爽滑的黑珍珠犹如一颗颗夜明珠，而且有明目和减肥的功效。香浓的芒果、滑润的龙眼、绵软的香蕉和来自泰国的亚达枳，这些水果都含有丰富的维生素和纤维质，是绝佳的养颜甜品，因此格外受到女孩子们的青睐。品尝此款甜品你首先会被它丰富的内涵所吸引。大大的龙眼肉，QQ的亚达枳及香蕉，

　　配上金黄金黄的芒果粒与像珍珠一般的明列子再最后加上秘制白雪汁；还没有入口眼前就是一种感觉---爽。

　　白雪黑珍珠

　　PS:吃的时候将白雪汁与果肉搅拌均匀，等待2分钟后食用。因为刚才冰箱里拿出的白雪汁是很冰的，需要2分钟的时间慢慢融化，吃的时候，将龙眼肉与黑珍珠一起放在嘴里，非常有嚼劲。

　　椰汁紫米软糕：看似不起眼的一块糕点，方方正正的外形，当

　　中刻有满记的Logo,其实是内藏乾坤。紫米糕主要是用椰汁、花奶、紫米和芋头做成的，入口椰味香浓，紫米和芋头不但增添了色彩，也丰富了入口的质感，味道相当的不俗。贴心的服务生会在上这道产品的时候配上精致的小勺子，入口方可知其松软，与糕点的嚼劲。

　　椰汁紫米软糕

　　PS：椰汁紫米糕是满记产品中点击率颇高的产品，它的口感比较清淡适中，不爱甜食的你也可以一饱口福。

　　杨枝甘露：杨枝甘露是百分百香港本土创造的甜品。是爱

　　吃港式甜品人群的不二之选.“杨枝”即西柚肉，“甘露”即西米露。满记精选成熟新鲜的菲律宾吕宋芒和泰国甘柚，保证了芒果的纤维幼细、清甜不浊及西柚的汁多肉厚、果味芳香。配以浓稠适中的汁底，金香软滑的西米，每一口浓浓的芒果清香中都透着丝丝柚的酸甜。

　　PS:杨枝甘露是非常清口的东西，吃之前，可将其搅拌均匀，让西柚肉与芒果汁充分融合，吃在口中既有柚子的甘甜，又有芒果的清香。在饭后品尝一碗，可以解油腻。

　　榴莲忘返：满记的榴莲都是从泰国原只进口的，榴莲味道特

　　别浓郁，现在有很多老顾客都是为了吃榴莲而专程光顾满记的。说到榴莲又不能不提“榴莲忘返”，这款甜品虽然“卖相”一般，但将黑糯米、榴莲球和白雪汁配合的恰到好处，不太甜腻之余，却让每一口都充满了榴莲特有的清香，的确让人流连忘返！

篇二：满记甜品平面图分析

　　满记甜品的秘密：每天留住5%顾客

　　只靠一份零食、一杯饮料,满记甜品是怎样从一个家庭式小店变成现在这个有数百家分店的连锁式甜品店的？

　　单单是可口的杨枝甘露和芒果班戟？当然不是。它有一套自己的法则—“微笑法则”。让每一位顾客都能微笑着离开满记,每天留住5%的顾客,这才是满记成功的秘密。

　　一、5%的回头客,100%利润的增长第一家满记甜品是现在的满记行政总裁方张雪芳女士和几个中学密友1995年在香港西贡区开的。当时的满记只是一个小小的家庭式糖水店。开店初期,方张雪芳就想到了经营的关键问题——怎么增加客流量？一本经营书籍给了她启发：“如果能留住5%的顾客,那么利润就能有100%的增长。”也就是说只有让顾客满意地享受消费过程,心满意足地离开,把顾客变成回

　　头客,生意才能做下去。怎么样才算满意呢？方张雪芳有自己的评判标准,那就是“微笑法则”

　　——如果顾客是微笑着离开满记的,那他们肯定是满意的。遵循着这个法则,方张雪芳在满记开业的前五年几乎没离开过店铺,每天在店铺面带微笑地和那“5%”的顾客聊天,直到他们心满意足的离开。就是这个看起来很简单的方法为满记赢得了越来越好的口碑,也迎赢来了今天的几百家分店。所以,现在的满记集团员工还遵循着用“微笑法则”留住顾客。

　　2010年十月起,“满记甜品”又建立了信息化的会员营销体系,在70多家连锁店设有会员终端,而且可以做到全国通用。总部根据市场热点设计并实施充值送礼、积分换礼、会员新品免费试吃等各种营销活动,以期不断增加客户的满意度。

　　满记用时间验证了“微笑法则”的可行性,他们每天坚持用微笑留住顾客,不到20年就“留”出了数百家分店和越来越好的口碑。满记坚持的微笑就是一种服务态度,用自己的微笑换来顾客的微笑,也就是用自己的服务换来顾客的满意,只有顾客满意了、认可了,你的成功才会不期而至。

　　二、微笑法则,服务高过一切满记的“微笑法则”让顾客不止吃到的甜品是甜的,心情也会变成甜的。方张雪芳说过：“甜品店作为副食品行业,再好吃的东西吃到一肚子气,顾客也不会回头。”其实,任何行业都一样,顾客很多时候消费的就是心情,没有顾客会在一次很不愉快的交易后还想再有一次这样的经历。在O2O营销过程中,没有面对面产生的熟悉感做基础,线上交流时能否提供优质的服务和顺畅的沟通就显得更为重要了。客服人员亲切的语言、热情的态度、耐心的讲解以及对顾客问题的合理解决,都是影响交易能否达成的因素。三、会员制度,增加顾客忠实度满记每天留住5%的顾客,就是把这5%的顾客变成自己的忠实顾客。随着每天5%的不断增加,满记就有了一定的忠实顾客群体。所以,满记在2010年10月推出了会员制度。实名制的会员卡可以充值、积分、享受优惠,这样做一方面增加了目标顾客的重复销售,抓牢了顾客；另一方面使忠实顾客可以享受到更多的实惠,有了VIP的尊贵感,进一步增加了顾客的忠诚度。会员制度也是一个很好的宣传平台。不论是推出新品还是市场促销,通过会员短信平台,可以精准地把信息发到目标顾客那里。一个忠实顾客对产品口碑的影响绝对不会像企业自己开口夸耀的那样苍白。企业用来维护老顾客的成本要比吸引一个新顾客低很多,可以说会员制度可以有效提高投资回报率。

篇三：满记甜品平面图分析

　　1.带给你恋人般的享受2.拂去您全部的烦恼3.让您享受到超贵族待遇4.让您认识最美好的甜点1、您的微笑，我的快乐。2、您的肯定，我的荣耀。3、甜品港湾，恬美生活。4、香醇滋味唇里飘香。5、一样的香甜，与众不同的味道。6、那是一份心间的甜蜜。7、让您感觉微笑的滋味。8、多多甜点，甜点多多。9、原汁原味，甜香甜美。10、吃在口中香，甜在心里边。11、甜蜜心思，只为你选。12、眼里只有你，甜在我心里。13、香港甜美儿，品出香甜味。14、忘不了的滋味回忆的港湾。15、味蕾甜心，历久兴香。16、蜜滋，甜在心里头。17、爱有你不同，甜在我心中。18、感受不一样的甜蜜。19、碰撞出的甜味。20、真滋味，甜过初恋的感觉。21、润心甜，滋润您的心田。22、天赋自然美，地道甜品香。23、迷呦甜品，能迷住你的甜品。24、烤出麦子的甜香。25、外婆给人慈祥，温暖的感觉。26、好山好水好甜味。27、甜蜜的吻，甜蜜的贵品。28、蜜蜜友约，东方蜜蜜。29、从口到心，甜美如意。30、港式甜品，味觉上的享受。31、上有天堂，下有甜糖。32、外婆家，捧在手心里的关爱。33、半糖主义，记得给生活加点糖哟。34、亲，不要太甜哦。35、半糖主义，我的生活态度。36、玖窝甜品，让酒窝甜起来。37、精诚开路，甜品倍出。38、甜蜜的味道来自港式的纯正。39、货色甜香，为甜食尚。40、到达心里最甜美的地方，是我们无忧的童年。41、家

　　乡味，甜状元，特别香甜。42、用舌尖的味蕾来感受甜蜜和幸福。篇二：甜品店广告语

　　甜

　　品

　　店

　　广

　　告

　　语

　　篇三：甜品店广告语应征方案

　　甜品店广告语应征方案

　　甜蜜滋味，思语霏霏。——我的甜品主义广告语说明：甜品店，我觉得给人的第一感觉

　　是要有甜蜜的味道，既适合情侣约会，也可以是朋友在此小聚，因此第一句广告语我选用的

　　是“甜蜜滋味”，第二句广告语我借用的是古诗“昔我往矣，杨柳依依；今我来思，雨雪霏霏。”

　　后一句诗中既有“思”，也有“雨”（通“语”）。正好表达“思语”这一核心，言简意赅，寓

　　意深远。“我的甜品主义”主要是作后缀，起到画龙点睛的作用。

　　广告语说明：甜品店，我觉得给人的第一感觉是要有甜蜜的味道，既适合情侣约会，也

　　可以是朋友在此小聚，因此第一句广告语我选用的是“甜蜜滋味”，第二句广告语我借用的是

　　古诗“昔我往矣，杨柳依依；今我来思，雨隧波酣篇四：甜品广告语方案

　　甜品广告语方案

　　中文快乐甜品每一天英文happydeserteveryday附注说明品尝甜品desert给人的感觉是

　　一种甜美享受一种时尚健康生活品味更是一种幸福的体验。而人们也只有用快乐happy的心

　　情去品尝才能领会这种美妙的时光。如果我们的甜品能每一天everyday带给消费者这样的感

　　觉。这就是我们甜品的真正核心价值。

　　希望我的方案能给你带来价值祝贺你生意兴隆。谢谢篇五：满记甜品广告策划

　　满记甜品广告策划案

　　一、前言

　　二、市场分析

　　1、市场概况

　　随着人们生活水平的提高，对生活质量的要求也越来越高，“吃”已不仅仅是为了吃得饱，

　　还要吃得美味、吃得健康、吃得时尚。所以，衣、食、住、行等行业虽传统，却不过时，更

　　因其与人们生活息息相关，永远都有市场。甜品作为现代休闲美食的代表，正在为越来越多

　　的人所接受和喜欢，可是目前国内甜品行业的现状却远远无法满足人们的消费需要，中式甜

　　品在国内的市场是非常大的。本商品的主要消费者在南方居多，因为他们的生活习惯，而在

　　北方，由于气候原因喜好甜品的不多，一般是小孩和女性居多。她们大多集中在学校、大型

　　小区，写字楼白领集中地、cbd附近。大概占人群比例的百分之三十。他们的购买量年轻的

　　白领居多，大概一天消费一次，学生和儿童大多在每个节假日消费一次。

　　2、市场的构成：在内地，不像香港各种甜品店林立，有一定规模的甜品店只有

　　满记甜品和许留山甜品，但是大多分布在一二三线城市的市区，进驻县镇普及率较低。

　　有很大发展空间。

　　3、市场构成的特性：甜品业有季节性，冬季寒冷，很少有人吃甜品，

　　所以冬季是淡季，旺季在夏季。但是冬天相对可以推出一些糖水，炖品，来提高营业额。

　　三、产品分析

　　1、产品特性分析

　　原料专业，放心更多。甜品完全采用新鲜食材现场制作，无任何防腐剂等对人体有害物

　　质，更有有龟苓膏等药膳。为确保食物质素及提升营运效益，公司自置中央食物制造工场、

　　生果处理仓及物流运输车队，一切营运所涉及的生产、运送、销售皆自行包办处理，不假外

　　求。累积多年的营运经验，集团营运模式已趋向系统化，其中包括成本控制、材料选购、

　　生产流程、质量监控、物流运输及产品销售等等，每个细节部分均力求一丝不苟；产品更推

　　陈出新，不断改进及创新，确保为顾客提供最优质的产品及维持市场的竞争力。在价格上满

　　记甜品在同类甜品中属于高端产品，但与其服务是成正比的。

　　2．产品的品牌形象分析

　　香港满记甜品集团自一九九五年于香港西贡区设立第一间『满记甜品』以后，由早期一

　　间家庭式糖水店发展成现今的连锁式甜品店，深受本地顾客尤其香港年青新一代的爱戴，更获国内及外地旅客的推崇及赞赏。『满记甜品』已成为一个『甜品品牌』。

　　3．产品定位分析鉴于我们面对是一群年青及新中产之消费市场。满记甜品会以有趣的原素作为新的起点，甜品怪兽之出现将会带来市埸的震撼。四、广告策略1、广告心理策略①唤起消费者的注意：广告界流行一句行话：“如果你的广告能引起人们的注意，则推销商品的任务已成功了一半。”广告有五大引人注目的原则：大物体比小物体显眼；活动的物体比静止的物体醒目；彩色的物体比黑白的物体引人注目；圆形比方形更显眼；人本身是最显眼的。可以安排在电视剧中频频出现主人公在满记甜品的情节，或者在电视上或网络上做广告等。②启发消费者的联想：客观事物都是相互联系的，联想反映了事物间的相互联系。例如，在日常生活中，人们看到火炉会想到温暖，看到红果会想到酸味儿?广告需要飞跃性、突破性联想，要通过对素材的细致加工，利用事物之间的内在联系，以比拟的手法唤起消费者对所宣传的商品的联想，从而加深对商品的认识，激发对商品的兴趣，形成一定的态度和行动。可以用色彩缤纷的水果在晶晶亮的冰块中的画面来表现满记甜品可以让消费者在炎炎夏日感受到冰冰凉的凉爽。③说服消费者去行动：让消费者认为他需要满记甜品，让顾客信赖满记，服务至上，性价比高。试想，炎炎夏日，骄阳似火，三五好友相约甜品店，点上两份冰冻椰汁西米露，几碗绚彩红豆冰，喝着可口的酷吧奶茶、边吃边聊，清凉消暑，可谓人生得意之时；冬日午后，寒风啸啸，男女情侣躲进甜品屋，要上一碗香滑芝麻糊，配上两杯热热的柠乐，轻啖细品，暖胃暖心，当为三生有幸之事。多加宣传满记能为消费者带来多美好的生活体验，有助于说服消费者来满记消费。2、广告定位策略所谓定位，就是在潜在消费者的心目中为你的产品设置一个特定的位置，这个位置只为你的产品所独占而其他同类产品则不可能拥有。①产品定位：以新鲜食材为基础的健康甜品。②市场定位：面向一群年青及新中产之消费市场，偏向年轻、时尚的美味。③企业定位：累积多年的营运经验，集团营运模式已趋向系统化，其中包括成本控制、材料选购、生产流程、质量监控、物流运输及产品销售等等，每个细节部分均力求一丝不苟；产品更推陈出新，不断改进及创新，确保为顾客提供最优质的产品及维持市场的竞争力。④质量定位：严格把关质量卫生，力求百分之百新鲜。⑤价格定位：价位在同类甜品行业中偏高。⑥观念定位：美味也可以时尚⑦形象定位：针对全球性市场策略，一套全新满记甜品视觉系统应运而生，继而向更大更新之亚洲市场进发。鉴于我们面对是一群年青及新中产之消费市场。满记甜品会以有趣的原素作为新的起点，甜品怪兽之出现将会带来市埸的震撼。⑧功能定位：休闲、避暑⑨服务定位：高档次服务3、广告规划策略（1）市场调查：①影响市场调查因素和市场政策法规调查②市场供求关系与市场容量调查③市场竞争性调查④市场产品调查⑤广告活动调查（2）设计调查问卷，按照简明性、渐进性、代表性、可评价性、确定性的要求。

篇四：满记甜品平面图分析

　　欧阳学文创作

　　摘要

　　欧阳学文本篇报告主要是以满记甜品为主题，调查研究并分析中国餐饮业市场中的一个重要一环—甜品行业的市场环境分析调查。通过对中国（香港满记甜品）的细致调查与析，了解了甜品行业的市场前景，市场状况，产品特性。与竞争对手市场的了解分析。运用了SCP分析法对甜品行业的市场结构进行了分析了解。关键取得要素（KSP分析法）和五力模型（潜在进入者，行业竞争对手，购买者，供应商，买方，替代品）五个角度对行业内部进了环境分析和概括总结。运用了PEST分析模型从四个角度：政治法律，社会文化，经济环境和技术环境对满记甜品进行了宏观环境分析。对于公司内部资源环境与竞争能力，我们研究了公司内部的战略要素评估，和swot分析（优势，劣势，潜在机会和外部威胁）从有形资产和无形资产来阐述企业的核心竞争力的资源来源。

　　欧阳学文创作

　　对满记甜品进行了发展战略分析。首先提出了在甜品行业的发展过程中，可能会存在的一些问题。并进了了战略展望和战略发展目标的阐述。并提出了经营战略和多元化发展战略。

　　企业文化，了解到满记甜品的谨从以心调配，坚持手造甜品的理念。

　　关键词：环境分析，发展战略，甜品引言

　　甜品，一般指用膳后带甜味的小吃，有时会以带浓味的小吃代替，例如芝士。因为在19世纪前西方社会糖的未被普及，使用会被视为是贵族的象征，所以在西餐中甜品是有一定地位的。由于后来糖被普遍使用，所以甜品亦同时普及起来，发展出多元化的特色。及至现在，很多人都会在餐后才享用甜品。近几年来，中国甜品市场日益兴起，成为新兴的消费市场。随着人们消费生活水平的提高，对甜品的消费支出越来越高，特别是国内的年轻消费群体，甜品更是成为他们休闲、娱乐生活的首选消费食品。

　　欧阳学文创作

　　在亚洲的主要甜品消费国家之中，日本的甜品消费量是最高的。但随着80、90后成为主要消费人群，中国的甜品消费量已经赶超日本，成为世界甜品市场中的仅次于美国的第二大消费市场。但从国内消费者的人均甜品消费量来看，仍然远低于国际人均甜品消费标准，因此，国内市场具有巨大的发展潜力。经过这么多年的发展，在国内这个巨大的甜品消费市场，开始涌现出许多甜品品牌，纷纷开始抢夺国内烘焙市场份额，同时，更多的消费选择也让消费者对甜品的要求也越来越高。绿色健康仍然被消费者放在第一位，然后才是甜品的休闲功能，品尝一款自己喜欢吃的甜品，可以为自己在紧张工作之余，放松一下身心，或为旅游出行吃喝玩乐带来更多的乐趣。

　　甜品主要以水果和蔬菜为原料，花样繁多，纷纷以新奇争取人们的青睐。未来，具备绿色健康和休闲功能将是甜品市场未来的主流。消费需求的多样化，促使甜品商家推出了更多的品类，在甜品的选材和做工上更加讲究，必须色、香、味俱全，从口感、嗅觉和视觉上全面满足消费要求，带给消费者不一样的甜品消费享受。

　　欧阳学文创作

　　在目前国内甜品市场上，已经不缺乏甜品品牌，品牌的综合实力和知名度美誉度已经成为竞争的关键。随着甜品市场的日益壮大以及消费水平的不断提高，甜品市场消费潜力被看好，对于烘焙饼店老板来说，趁着这一股东风将自己的烘焙品牌产品推广出去，培养知名度和美誉度，是饼店发展的重要方向。

　　第一章绪论公司的历史，现状和发展方向．一1.1.1公司简介满记甜品集团创建于1995年，在香港西贡区创办第一间香港特式“糖汇甜品”专门店，经过五年的独有家庭式管理及不断的研制创新，幸运地得到各食客的认同。并于2000年在西贡总店毗邻扩展多两所分店，及创办以“手造甜品”的品牌于香港九龙半岛尖沙咀新港中心开设第一间分店，并于同年集团以全资公司“半边天实业有限公司”增设一所中央食物工场，供应食物产品给各店铺，为求达到产品的质量保证，于在泰国开设独立工场，直接采购泰国水果及包装产品出口到香港，使客人能在四季品尝到最

　　欧阳学文创作

　　佳的满记甜品，直至2月，满记甜品集团已于香港多个商业旅游购物区开设共16所分店。现时全集团每年平均营业额大约为港币七千万元，现成为香港甜品业的知名品牌及导航者，计划在中国内地和东南亚地区拓展甜品皇国。5月，满记集团成员多次来长沙考察市场，充分认可满记在湖南的发展潜力。并于同年八月与长沙满记甜品有限公司签订了加盟合同，授权其为的总代理商。10月，长沙满记甜品有限公司开设了一所面积六百多平方米的中央食品加工厂，并在两个月内开设了长沙鸿铭店和解放西路店、东牌楼店。集团除经营现有香港西贡区总店店铺外，亦有策略性地在本地各商业旅游区及潮流购物商场开设连锁式甜品分店。截至二00九年九月，集团在香港境内开设了共十九间自家营运的『满记甜品』分店，店铺遍布香港、九龙、新界及离岛。1.1.2公司的特许经营

　　集团也积极寻求于国内及东南亚地区拓展海外市场发展机会。邻接香港的深圳市已开设了共七间自家营运的『满记甜品』分店；并且于上海、北京、杭州、苏州、沈阳、

　　欧阳学文创作

　　湖南、珠海、广州等省市区及海外的印度尼西亚开办了超越六十余间的连锁式『满记甜品』特许专营店。为确保食物质素及提升营运效益，集团自置中央食物制造工场、生果处理仓及物流运输车队，一切营运所涉及的生产、运送、销售皆自行包办处理，不假外求。累积多年的营运经验，集团营运模式已趋向系统化，其中包括成本控制、材料选购、生产流程、质量监控、物流运输及产品销售等等，每个细节部分均力求一丝不苟；产品更推陈出新，不断改进及创新，确保为顾客提供最优质的产品及维持市场的竞争力。满记最为出名的产品：芒果班戟、榴莲班戟、杨枝甘露、白雪黑珍珠。另外，有三种中式之心甜品十分有名：生磨的“芝麻糊、核桃露、杏仁茶”，合称满记三宝.1.1.3公司的发展规划

　　稳步扩展全亚洲。满记甜品零售版图不断扩大，分店广布香港主要零售黄金地段。亦遍及内地各主要城市。目标扩展东亚市场，现已打入新加坡，印度尼西亚等国家。亚洲区内分店数目已达300间。

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　　为保障食品安全和食材的新鲜，素质优良。满记甜品计划自设运输车队。采用专业保温运输储存器材。并安排产品检测员巡检店铺。

　　第二章中国甜品行业及竞争分析二．经济特性与行业分析2.1.1市场行情●市场前景：通过对北京、上海、广州、西安、成都、重庆、武汉、厦门、等十九个城市进行市场调查后发现：80％以上的被调查者都喜欢甜品，90％的人把甜品作为生活中的一部分。投资一间甜品店设备店面等等加起来大约为2—5万元，商业旺区、住宅区都适宜设店。投资成功的关键是掌握制作技术和获得初期的开店指导。甜品已经同咖啡音乐一样，意味着时尚、浪漫和美丽。享受甜品冷饮的美味，追求水果美食的健康，无论是温润养生的东方甜品还是华美精致的西方甜品，都已经走进了人们生活的点点滴滴之中，无限的市场潜力使甜品行业又将创造一个餐饮神话！●行业成员面临的竞争力强弱：在内地，不像香港各种甜

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　　品店林立，有一定规模的甜品店只有满记甜品，但是大多分布在南方城市，北方城市只有北京，普及率较低。有很大发展空间。但不久香港的另一家知名甜品品牌许留山应该会进驻南方城市，所以满记应该着手在北方多开分店，提高市场占有率。●行业吸引力：产业市场广阔，而且随着小资生活的逐渐被重视，人们对甜品的需求日渐增长，行业发展潜力巨大。●竞争对手的市场地位：目前普遍的竞争对手都效仿满记甜品，满记甜品以他独有的特性和姿态占据市场主导地位。●购买者的需求特征：主要针对上班族、大学生。2.1.2进入退出壁垒●进入壁垒：1.规模经济偏大；

　　2.顾客偏好满记甜品，已有了一定的忠诚度；3．甜品行业要求食材新鲜，原料丰富；

　　4．销售渠道单一；●退出壁垒：1.高度专业化的甜品制造工艺；

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　　2．战略协同关系密切；3.感情障碍；4．退出成本略高；2.2.1市场结构分析市场集中度（SCP分析法）●产品的差异化程度：原料专业，放心更多。满记甜品完全采用新鲜食材现场制作，无任何防腐剂等对人体有害物质，更有有龟苓膏等药膳。为确保食物质素及提升营运效益，集团自置中央食物制造工场、生果处理仓及物流运输车队，一切营运所涉及的生产、运送、销售皆自行包办处理，不假外求。累积多年的营运经验，集团营运模式已趋向系统化，其中包括成本控制、材料选购、生产流程、质量监控、物流运输及产品销售等等，每个细节部分均力求一丝不苟；产品更推陈出新，不断改进及创新，确保为顾客提供最优质的产品及维持市场的竞争力。在价格上满记甜品在同类甜品中属于高端产品，但与其服务是成正比的。●市场行为之价格行为：价位在同类甜品行业中偏高。

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　　●市场行为之新产品研发：满记甜品店是以南粤特色为主，主要经营项目以港式甜品为主，例如顺德双皮奶、沙湾姜撞奶、传统糖水、果汁、滋补炖品一系列产品为基础，还会推出如杨枝甘露、芒椰奶昔等更加丰富的甜品提供给顾客。●市场行为之重组兼并与合资：实行特许经营策略。经营规模标准型。●市场绩效：员工分配店长兼收银员：1名工作职责范围：负责每天开店和打烊，原料的管理，资金的管理，员工的管理。甜品加工制作：4名工作职责范围：负责介绍甜品、甜品加工。店堂打杂兼采购：1名工作职责范围：负责店内的卫生清扫，店内日常用品、原料采购。兼职：1名工作职责范围：每个星期六、星期日在店内负责服务。2.2.2关键取得要素（KSP分析法）●特定战略：满记甜品店是一个以60平方米的店铺，整体布局规划和装修欲以甜蜜、温馨为原则，店内有许多宣传甜品的画册，贴图可以使顾客更加有食欲，店内的座位高低有序，满足了不同顾客的视觉要求，这也让整个店铺的

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　　空间效果十分和谐。●产品属性（品牌形象，资源，能力，属性）鉴于面对的是一群年青及新中产之消费市场。满记甜品会以有趣的元素作为新的起点。以新鲜食材为基础的健康甜品。面向一群年青及新中产之消费市场，偏向年轻、时尚的美味。严格把关质量卫生，力求百分之百新鲜。高档次的服务。2.3.1行业分析之五力模型●五力之一：原材料供应商满记甜品店推出各种不同类型的甜品及各种小吃，因此需要准备很多的食材，所以作为连锁甜品经营需要和供应商进行很好的商谈，建立友好合作关系，进行长期合作，争取最低成本。●五力之二：潜在进入者目前中国有很多很多饮食店，其中，星巴克的饮料的价格在21~36元，糕点在12~28元。麦当劳、肯德基饮料咖啡在13~22元，蛋糕在5~10元。伊麦香晨饮料（豆浆、绿豆糖水）价格在3~5元，点心（香芋饼、红豆饼）价格在1~3

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　　元。”满记甜品店的目标人群为学生、青年及上班族，这群人的消费水平相对来说比较低，我们甜品店价格的定位在中低档，和星巴克食品价格的对比，我们具备价格优势。麦当劳、肯德基的主打特色不是甜品，因此甜品的选择少。而满记甜品是专门的甜品店，拥有种类多样的甜品，符合各种顾客的口味需求，因此我们相比具备产品优势。虽然伊麦香晨的食品价格低廉，但是产品缺乏特色，种类少，基本上只能满足顾客的早餐。而满记甜品提供多种品种的甜品，符合任何一个时间段的顾客需求。由以上资料分析可知潜在竞争者的威胁是比较小的，星巴克、肯德基、麦当劳等等，虽然我们是甜品店，但是可以学习星巴克拥有自己的饮食文化——咖啡文化，满记甜品也要有自己的主题，打造出属于自己的品牌。对于麦当劳、肯德基，我们可以学习他们对员工的激励制度，让员工有充分的积极性去努力工作。星巴克、肯德基、麦当劳遍及全世界，它们的管理制度、培训制度等等都是很值得学习的。●五力之三：服务性企业替代品虽然满记甜品店已经有了很高的市场份额，但是满记的各

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　　种甜品的价格和星巴克、肯德基、麦当劳相比是较低的，因此相对星巴克、肯德基、麦当劳等替代品的产品价格来说，具备价格竞争力。满记甜品店是以甜品为主题，无论什么年龄，甜品总是很让人憧憬的，特别是针对当代年轻人更是愿意享受甜品的美味。符合年轻人的心理需求和饮食需求，因此会得到顾客的支持度高。吸引顾客，有利于让顾客转变消费模式，成为我们的回头客。●五力之四：产业竞争对手通过对现有服务性企业间竞争的分析，针对于甜品店，目前中国有很多的饮食店，但是类似于满记甜品这样的主题甜品店是很少的，因此我们的竞争者数量少，竞争力量薄弱，具备竞争优势。服务的差异化程度大，因此我们的竞争小。通过对甜品店的调查，55%的人是非常喜欢吃甜品的，73.33%的人是偶尔会去甜品店的，由此我们可以知道甜品是很受这群人的欢迎的。星巴克的饮料的价格在21~36元，糕点在12~28元。麦当劳、肯德基饮料咖啡在13~22元，蛋糕在5~10元。伊麦香晨饮料（豆浆、绿豆糖水）价格在3~5元，点心（香芋饼、红豆饼）价格在1~3元。满

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　　记甜品店的目标人群为学生、青年及上班族，这群人的消费水平相对来说比较低，，我们甜品店价格的定位在中低档，和星巴克食品价格的对比，我们具备价格优势。麦当劳、肯德基的主打特色不是甜品，因此甜品的选择少。而我们满记是专门的甜品店，拥有种类多样的甜品，符合各种顾客的口味需求，因此我们相比具备产品优势。虽然伊麦香晨的食品价格低廉，但是产品缺乏特色，种类少，基本上只能满足顾客的早餐。而满记甜品提供多种品种的甜品，符合任何一个时间段的顾客需求。综上所述,满记甜品与现有企业间的竞争中具有产品优势、价格优势、地理位置优势，且能满足市场的需求。●五力之五：购买者的力量随着社会经济的不断发展，顾客的消费能力不断地提高，对物质文化消费的需求的追求越来越强烈，满记甜品店是一种文化产品，无论是在外在装饰上，还是内在甜品上，都赋予一定的文化内涵，特别符合当代年轻人对甜蜜的美好向往的愿望，能够很好的迎合顾客的精神文化需求。顾客越来越追求个性化的，而满记甜品是富有个性的甜品

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　　店，符合顾客的人性化追求。同时甜品店的价格定位在中低档，消费水平不高，特别符合顾客期待的质量高、价值高而价格低的需求，因此我们能得到顾客的支持。

　　综合以上各种竞争力的分析，满记甜品店拥有良好的竞争环境，能在市场竞争中得到发展。发展前景可观。

　　第三章外部资源和竞争能力三．外部宏观环境（PEST分析模型）3.1.1政治法律

　　从国际政治环境的角度看，企业应重点了解“政治权力”与“政治冲突”对企业市场营销活动的影响。“政治权力”是指一国政府通过正式手段对外来企业权利予以约束限制，以保护本国利益，它包括劳工限制、进口限制、外汇管制以及国有化等方面的内容。“政治冲突”是指国际上重大事件和突发性事件对企业市场营销活动的影响，如战争、动乱、罢工等直接冲突及不同政治观点在国际事务中产生的摩擦等带来经济制裁或经济政策的改变等间接冲突。

　　近年来，我国颁布了许多经济法规，如《企业法》、

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　　《合同法》、《商标法》、《环境保护法》、《专利法》、《广告法》、《食品卫生法》、《进出口商品检验条例》、《消费者权益保护法》等等。3.1.2经济环境●最近5年中，我国GDP占世界经济的份额不断提高，为4.4%，为5.5%。经过30年的改革开放和发展，我国迅速实现了和平崛起，我国已经成长为世界上的一个经济大国。中国的发展离不开世界，世界的发展也离不开中国，中国正在改变着世界。●人均GDP：按常住人口和当年汇率折算的GZ人均生产总值，1990年首次突破1000美元，1995年跃上2000美元台阶，1999年再上3000美元新台阶，至又跨越一万美元台阶，达到10529美元，相当于世界上中等国家的收入水平。●恩格尔系数：据抽样调查，，GZ城市居民家庭人均消费性支出19398元，比上年增长12.4%。城市居民的恩格尔系数为36.6%。农村居民家庭人均生活消费支出9115元，比上年增长3.1%。农村居民恩格尔系数为40.9%。3.1.3社会文化

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　　随着人们生活水平的提高，对生活质量的要求也越来越高，“吃”已不仅仅是为了吃得饱，还要吃得美味、吃得健康、吃得时尚。一般指用膳后带甜味的小吃，有时会以带浓味的小吃代替，例如芝士。因为在19世纪前西方社会糖的未被普及，使用会被视为是贵族的象征，所以在西餐中甜品是有一定地位的。由于后来糖被普遍使用，所以甜品亦同时普及起来，发展出多元化的特色。及至现在，很多人都会在餐后才享用甜品。与进口甜品相比，中式甜品更显精致、更有历史、更重营养、也更富内涵，必将超出单一的饮食方式，成为现代人日常生活不可缺少的一部分。3.2.4技术环境

　　中式有技术限制的。要做出一份好吃的甜品，是需要特定的技术加上好的原料、好的功底。不像有些饮品，看几下做出来的产品基本就差不多。这样的技术壁垒阻挡了那些想捞一笔就走的人。新鲜健康，符合未来的发展方向。所采用的原材料都无任何的添加剂，对人没有任何的伤害。说起中式甜品甜品的时候很多人都以为是烘焙类的

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　　面包、蛋糕之类的。有些怕胖的女孩子还不敢吃，等到真正的了解到后，就口无禁忌了。有些传统的糊类，炖品类还比较养生，养颜。

　　一般来说，喜欢吃甜食的人，脾气都不坏，她们的坏情绪可以被巧克力、蛋糕、布丁、奶酪等一切甜美的食物代谢殆尽。甜品，是一个很广的概念，大致分为甜点心和广式的糖水。甜品，顾名思义，是不能做正餐的东西，自然也不用顾忌营养或者其他一些禁锢我们口味偏好的规矩之类，只要好吃全部都可饮用甜品以成为点心。名副其实的点心还要恰如其分地点在心头，所谓心水之物就是这个意思了。

　　在冬季，热食滋补甜品、手工磨糊、牛奶炖品、精选奶制甜品等让喜欢甜食的人们在寒冷的冬天也能品尝到可口的甜品。

　　第四章内部资源和竞争能力四．公司的内部资源与竞争能力4.1.1内部战略要素评估●产品定位：以新鲜食材为基础的健康甜品。

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　　●企业定位：累积多年的营运经验，集团营运模式已趋向系统化，其中包括成本控制、材料选购、生产流程、质量监控、物流运输及产品销售等等，每个细节部分均力求一丝不苟；产品更推陈出新，不断改进及创新，确保为顾客提供最优质的产品及维持市场的竞争力。●质量定位：严格把关质量卫生，力求百分之百新鲜。●价格定位：价位在同类甜品行业中端。●观念定位：美味也可以时尚●形象定位：针对全球性市场策略，一套全新满记甜品视觉系统应运而生，继而向更大更新之亚洲市场进发。鉴于我们面对是一群年青及新中产之消费市场。满记甜品会以有趣的原素作为新的起点，甜品怪兽之出现将会带来市埸的震撼。●功能定位：休闲、避暑等●服务定位：高档次服务●市场定位：面向一群年青及新中产之消费市场，偏向年轻、时尚的美味。4.2SWOT分析4.2.1优势（strength）

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　　成本低位置好人口流量大目标顾客显著前景好4.2.2劣势（weakness）竞争大管理经验不足顾客数量变化大资金不充裕4.2.3潜在机会（opportunity）市场对产品的需求目标人群对产品的选择商业圈流量大开拓市场希望大周边竞争者少4.2.4外部威胁（threat）需求变化大市场价格变化大季节变化多元素潜在竞争者增多4.3企业核心竞争力资源来源4.3.1有形资产

　　于2000年在西贡总店毗邻扩展多两所分店，及创办以“手造甜品”的品牌于香港九龙半岛尖沙咀新港中心开设第一间分店，并于同年集团以全资公司“半边天实业有限公司”增设一所中央食物工场，供应食物产品给各店铺，为求达到产品的质量保证，于在泰国开设独立工场，直接采购泰国水果及包装产品出口到香港，使客人能在四季品尝到最佳的满记甜品，直至2月，满记甜品集团已于香港多

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　　个商业旅游购物区开设共16所分店。现时全集团每年平均营业额大约为港币七千万元，现成为香港甜品业的知名品牌及导航者，计划在中国内地和东南亚地区拓展甜品皇国。稳步扩展全亚洲。满记甜品零售版图不断扩大，分店广布香港主要零售黄金地段。亦遍及内地各主要城市。目标扩展东亚市场，现已打入新加坡，印度尼西亚等国家。亚洲区内分店数目已达300间。4.3.2无形资产

　　累积多年的营运经验，集团营运模式已趋向系统化，其中包括成本控制、材料选购、生产流程、质量监控、物流运输及产品销售等等，每个细节部分均力求一丝不苟；产品更推陈出新，不断改进及创新，确保为顾客提供最优质的产品及维持市场的竞争力。满记最为出名的产品：芒果班戟、榴莲班戟、杨枝甘露、白雪黑珍珠。另外，有三种中式之心甜品十分有名：生磨的“芝麻糊、核桃露、杏仁茶”，合称满记三宝.为保障食品安全和食材的新鲜，素质优良。满记甜品计划自设运输车队。采用专业保温运输储存器材。并安排产品检测员巡检店铺。

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　　第五章发展战略分析五．战略展望和发展战略5.1.1存在的问题●连锁经营店专营权纠纷严重；●自制甜品滥用食品添加剂现象较普遍；●店面风格雷同，产品相似度极高；●实体店数量多，行业竞争激励；5.1.2战略展望与目标●原料专业，放心更多甜品店要与知名品牌饮用水、乳制品以及其他原材料的地区供应商建立合作关系，在甜品店内点餐区域和各类宣传品上进行标识。从原料供应商值得信赖的角度出发，给顾客一种食品安全能够确切得到保障的感觉。●品种丰富，选择更多众口难调。甜品店要尽可能让甜品口味适应各个年龄层次，各类品味的人。推出诸多款式的甜品可供各类顾客挑选。●营养全面，健康更多

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　　5.2.2日常式营销全员推销，每一员工都是推销员，实现信息的人际传播。要求全体员工无论在工作中，还是在生活中都要与人为善。员工形象就是企业形象，实现口碑效应，树立良好的企业形象。5.2.3体验式营销新产品推广过程中，注重客户体验，让客户从外观以及店面的布置来吸引消费者更多的了解我们的产品。着重挖掘客户的口味需求，促进其购买。5.2.4合作式营销通过与商场的服饰品牌进行合作，施行满一定的金额送满记甜品的代金券，从而起到了宣传的作用且提高了购买率。5.2.5广告传媒营销各个商业区的显示器、视广告、微博营销平台等。5.2.6网页策略公司将会建立自己的网站，建立后应有专人进行维护，并注意宣传，这一点上节省了原来传统市场营销的很多广告

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　　费用，而且搜索引擎的大量使用会增强搜索率。5.3多元化发展5.3.1品牌形象大革新现代时尚风格，由全新门店装修带领满记革新形象。一改以往昏黄的色调，新门店的内饰设计，换上灰白色的高雅格调。5.3.2满记餐具夺目登场满记甜品推出独有满记特色的各式餐具5.3.3满记服装满记服装，集简约时尚于一身，5.3.4Alldaybreakfast全日制早餐作为甜品业界的先行者，满记甜品一心贯彻以心调配的理念，在甜品领域上不断推陈出新。推出全新西式早餐。

　　第六章企业文化为确保食物质素及提升营运效益，集团自置中央食物制造工场、生果处理仓及物流运输车队，一切营运所涉及的生产、运送、销售皆自行包办处理，不假外求。累积多年的营运经验，集团营运模式已趋向系统化，其中包括成

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　　本控制、材料选购、生产流程、质量监控、物流运输及产品销售等等，每个细节部分均力求一丝不苟；产品更推陈出新，不断改进及创新，确保为顾客提供最优质的产品及维持市场的竞争力。

　　一直谨从以心调配，坚持手造甜品的理念。严选优质，时令的食材。结合新颖巧妙地意念，透过认真细致的烹煮，奉上滋味窝心的甜品。

　　结束语甜品既可以作为中式饭食后的甜品，也可以作为夜宵的小品，为我们带来愉快的心情，今天，时尚男女们从享受甜品冷饮的美味，到追求果品的健康养颜；从享受美食，到追求情调和惬意；无论是华美精致的西方甜品，还是温润养生的东方甜品，都不知不觉地进入人们的生活，让时间走得轻松，给繁忙的生活一个留白空间，随着甜品逐渐被广泛接受，一片丰厚的市场呈现在我们面前。相对于竞争日益残酷的普通餐饮业，甜品无疑是一片潜力巨大的新天地，我们只有充分了解时代潮流，行业现状，再深入对比现有行业的领头羊，再进行创业，才能少走弯路歧路，

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　　早日成功。参考文献《战略管理概念与案例》第14版小阿瑟.A.汤普森（ArthurA.ThompsonJr）(美)A.J.斯特里克兰（A.J.Strickland）约翰.E.甘步尔（JohnE.amble）《舌尖上的西式点心（附光盘）》黎国雄编著《餐饮经营得失谈》唯编著《饮业标准与法规》吴晶,钱峰编

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篇五：满记甜品平面图分析

　　甜品店的创业计划书

　　甜品店商业计划书

　　新版本

　　一、前言

　　甜点作为现代休闲食品的代表，正被越来越多的人接受和喜爱，但国内甜点行业的现状远远不能满足人们的消费需求。再看国内甜品行业，打着美国、意大利、韩国旗号的有冰淇淋店、饮料店。品种简单相似，风格相同，没有内涵，也没有新意，造成了人们的“甜品疲劳”。世界甜品之都在中国，而广东是中国最好的。博大精深的中国甜品文化在粤南孕育了数百年。中式甜点主要是新鲜水果和药材，既美味又有养生作用。这个广告策划案例的主要目的是在北方地区推广曼吉甜品，弘扬中国甜品文化。

　　二、市场分析

　　1.市场概述

　　随着人们生活水平的提高，对生活质量的要求越来越高。“吃”不仅仅是为了吃饱，更是为了好吃，健康，时尚。所以，服装、食品、住房、交通等行业虽然传统，但已经过时，而且因为与人民生活息息相关，总会有市场的。甜点作为现代休闲食品的代表，正在被越来越多的人接受和喜欢，但国内甜点行业的现状远远不能满足人们的消费需求。再看国内的甜品行业，打着美国、意大利、韩国旗号的有冰淇淋

　　店、饮料店。品种简单相似，风格相同，没有内涵，也没有新意，造成了人们的“甜品疲劳”。其实世界甜品之都在中国，而广东是中国最好的。深厚的中国甜品文化在粤南孕育了数百年，中国的中式甜品市场非常大。这种产品的主要消费者多在南方，因为他们的生活习惯，而在北方，由于气候原因喜欢甜点的人不多，大多数是儿童和妇女。大多集中在学校、写字楼和CBD附近。大约30%的人口。大部分买年轻白领，一天一次左右，大部分学生和孩子每个假期一次。

　　2.市场构成：大陆不像香港甜品店多，只有一定规模的满记甜品，但大多分布在南方城市，北方城市只有北京，普及率较低。发展空间很大。不过，香港另一家知名甜品品牌许留山应该很快就会进入南方城市，所以曼吉应该开始在北方开设更多分店，以增加市场份额。

　　3.市场构成特点：北方甜品行业是季节性的，冬天比较冷，很少人吃甜品，所以冬天是淡季，旺季是夏天。

　　第三，产品分析

　　1.产品特性分析

　　专业的原材料，更放心。曼吉甜品完全采用新鲜食材制作，不含任何防腐剂和其他对人体有害的物质，还有龟苓膏等药用食物。为了保证食品质量，提高经营效率，集团建立了自己的中央食品制造车间、水果加工仓库和物流运输车队，经营中涉及的所有生产、运输和销售都由自己处理，不要求任何东西。经过多年经营经验的积累，集团的经营模式已经系统化，包括成本控制、材料采购、生产流程、质量控制、

　　物流运输、产品销售等。而且每一个细节都一丝不苟；产品推陈出新，不断改进创新，确保为客户提供最优质的产品，保持市场竞争力。在价格上，甜品是同类甜品中的高端产品，但与其服务成正比。

　　2.产品品牌形象分析

　　香港满记甜品集团自19**年在香港西贡区开设第一家“满记甜品”以来，从早期的家庭式甜品店发展成为连锁甜品店，深受当地顾客特别是香港新一代年轻人的喜爱，受到国内外游客的高度赞扬和赞赏。曼吉甜品已经成为甜品品牌。

　　产品定位分析

　　鉴于我们面对是一批年轻的新兴中产阶级消费市场。曼吉甜品会以有趣的元素为新起点，甜品怪兽的出现会给市场带来震撼。

　　广告策略

　　广告心理策略

　　引起消费者的注意：广告界有一句流行的行话：“如果你的广告能引起人们的注意，推销商品的任务就已经成功了一半。”广告有五个醒目的原则：大物件比小物件更显眼；运动物体比静止物体更醒目；彩色物体比黑白物体更引人注目；圆比方更显眼；人本身最显眼。可以安排主角频繁出现在电视剧里，或者在电视上或者网络上做广告。

　　启发消费者联想：客观事物是相互关联的，联想反映事物之间的相互关系。比如在日常生活中，人们看到炉子就会想到温暖，看到红色的

　　水果就会想到酸味.广告需要跨越和突破联想。通过对材料的精心加工，利用事物之间的内在联系，通过类比唤起消费者对广告商品的联想，从而加深他们对商品的理解，激发他们对商品的兴趣，形成一定的态度和行为。你可以在晶莹剔透的冰中使用彩色水果来表达饱满的甜点，这可以让消费者在炎热的夏天感受到冰的凉爽。

　　说服消费者行动：

　　让消费者认为他需要记住甜品，让顾客信任，服务第一，性价比高。想象一下，在一个炎热的夏日，阳光如火，三五个朋友在一家甜品店聚会，点两份冷冻椰奶西米，几碗五颜六色的红豆冰，喝着香喷喷的凉奶茶，边吃边聊，清凉消暑，可谓人生。当你骄傲的时候；冬天的下午，寒风呼啸，情侣们躲在甜品屋，需要端上一碗甜芝麻酱，配上两杯热柠檬音乐。对他们来说，享受他们的胃和心是一件好事。多宣传可以给消费者带来美好的生活体验，有助于说服消费者记住自己的消费。

　　广告定位策略

　　定位就是给你的产品在潜在消费者心目中设定一个特定的位置，这个位置是你的产品独有的，其他同类产品不可能有的。

　　产品定位：以新鲜食品为基础的健康甜品。

　　市场定位：面对一批年轻、新兴的中产阶级消费者，偏爱年轻、时尚的美食。

　　企业定位：经过多年经营经验的积累，集团的经营模式已经系统化，包括成本控制、材料采购、生产流程、质量控制、物流运输、产品销售等。而且每一个细节都一丝不苟；产品推陈出新，不断改进创新，确保为客户提供最优质的产品，保持市场竞争力。

　　质量导向：严格控制质量和卫生，力求100%新鲜。

　　价格定位：价格在同一个甜品行业偏高。

　　概念定位：好吃也可以时尚

　　形象位：针对全球性市场策略，一套全新满记甜品视觉系统应运而生，继而向更大更新之亚洲市场进发。鉴于我们面对是一群年青及新中产之消费市场。满记甜品会以有趣的原素作为新的起点，甜品怪兽之出现将会带来市埸的震撼。⑧功能定位：休闲、避暑⑨服务定位：高档次服务

　　广告规划策略

　　市场调查：①影响市场调查因素和市场政策法规调查②市场供求关系与市场容量调查③市场竞争性调查④市场产品调查⑤广告活动调查

　　设计调查问卷，按照简明性、渐进性、代表性、可评价性、确定性的要求。

　　确定广告主题

　　广告预算

　　广告创意策略

　　广告创意要立于真实，突出个性，以小见大，删繁就简，注重文采，以情动人，意在言外，出奇制胜。有逆向思考法、分析综合法、加减乘除法、巧布疑阵发、自由发挥法、头脑风暴法等等。运用这些方法来设计一个很好的广告创意。

篇六：满记甜品平面图分析

　　1.带给你恋人般的享受

　　2.拂去您全部的烦恼3.让您享受到超贵族待遇4.让您认识最美好的甜点1、您的微笑，我的快乐。2、您的肯定，我的荣耀。3、甜品港湾，恬美生活。4、香醇滋味唇里飘香。5、一样的香甜，与众不同的味道。6、那是一份心间的甜蜜。7、让您感觉微笑的滋味。8、多多甜点，甜点多多。9、原汁原味，甜香甜美。10、吃在口中香，甜在心里边。11、甜蜜心思，只为你选。12、眼里只有你，甜在我心里。13、香港甜美儿，品出香甜味。14、忘不了的滋味回忆的港湾。15、味蕾甜心，历久兴香。16、蜜滋，甜在心里头。17、爱有你不同，甜在我心中。18、感受不一样的甜蜜。19、碰撞出的甜味。20、真滋味，甜过初恋的感觉。21、润心甜，滋润您的心田。22、天赋自然美，地道甜品香。23、迷呦甜品，能迷住你的甜品。24、烤出麦子的甜香。25、外婆给人慈祥，温暖的感觉。26、好山好水好甜味。27、甜蜜的吻，甜蜜的贵品。28、蜜蜜友约，东方蜜蜜。29、从口到心，甜美如意。30、港式甜品，味觉上的享受。31、上有天堂，下有甜糖。32、外婆家，捧在手心里的关爱。33、半糖主义，记得给生活加点糖哟。34、亲，不要太甜哦。35、半糖主义，我的生活态度。

　　36、玖窝甜品，让酒窝甜起来。37、精诚开路，甜品倍出。

　　38、甜蜜的味道来自港式的纯正。39、货色甜香，为甜食尚。40、到达心里最甜美的地方，是我们无忧的童年。41、家乡味，甜状元，特别香甜。42、用舌尖的味蕾来感受甜蜜和幸福。篇二：甜品店广告语

　　甜品店广告语篇三：甜品店广告语应征方案

　　甜品店广告语应征方案

　　甜蜜滋味，思语霏霏。——我的甜品主义广告语说明：甜品店，我觉得给人的第一感觉是要有甜蜜的味

　　道，既适合情侣约会，也可以是朋友在此小聚，因此第一句广告语我选用的是“甜蜜滋味”，第二句广告语我

　　借用的是古诗“昔我往矣，杨柳依依；今我来思，雨雪霏霏。”

　　后一句诗中既有“思”，也有“雨”（通“语”）。正好表达要是作后缀，起到画龙点睛的作用。

　　“思语”这一核心，言简意赅，寓意深远。“我的甜品主义”，既适合情侣约会，也可以是朋友在此小

　　主

　　昔我往矣，杨柳依依；今我来

　　广告语说明：甜品店，我觉得给人的第一感觉是要有甜蜜的味

　　道

　　聚，因此第一句广告语我选用的是“甜蜜滋味”，第二句广告语我借用的是古诗思，雨隧波酣篇四：甜品广告语方案

　　甜品广告语方案

　　中文快乐甜品每一天英文happydeserteveryday附注说明品尝甜品desert给人的感觉是一种甜美享

　　受一种时尚健康生活品味更是一种幸福的体验。而人们也只有用快乐happy的心情去品尝才能领会这种美妙的

　　时光。如果我们的甜品能每一天everyday带给消费者这样的感觉。这就是我们甜品的真正核心价值。

　　希望我的方案能给你带来价值祝贺你生意兴隆。谢谢篇五：满记甜品广告策划满记甜品广告策划案

　　一、前言

　　二、市场分析

　　1、市场概况

　　随着人们生活水平的提高，对生活质量的要求也越来越高“吃”已不仅仅是为了吃得饱，还要吃得

　　味、吃得健康、吃得时尚。所以，衣、食、住、行等行业虽传美，却不过时，更因其与人们生活息息相关，

　　统远都有市场。甜品作为现代休闲美食的代表

　　永，正在为越来越多的人所接受和喜欢，可是

　　目前国内甜品行业的现状却远远无法满足人们的

　　消费需要，中式甜品在国内的市场是非常大的。本商品的主要消费者在南方居多，因。她们大多集中在学为他们的生活习惯，而在北方，由于气候原因喜好甜品的不多，一般是小孩和女性居

　　多校、大型小区，写字楼白领集中地、cbd附近。大概占人群比例的百分之三十。他们的购买量年轻的白领居

　　多，大概一天消费一次，学生和儿童大多在每个节假日消费一次。

　　2、市场的构成：在内地，不像香港各种甜品店林立，有一定规模的甜品店只有

　　满记甜品和许留山甜品，但是大多分布在一二三线城市的市区，进驻县镇普及率较低。有很大发展空间。

　　3、市场构成的特性：甜品业有季节性，冬季寒冷，很少有人吃甜品，所以冬季是淡季，旺季在夏季。但是冬

　　天相对可以推出一些糖水，炖品，来提高营业额。

　　三、产品分析

　　1、产品特性分析

　　原料专业，放心更多。甜品完全采用新鲜食材现场制作，无任何防腐剂等对人体有害物质，更有有龟苓膏

　　等药膳。为确保食物质素及提升营运效益，公司自置中央食物制造工场、生果处理仓及物流运输车队，一切营运所涉及的生产、运送、销售皆自行包办处理，不假外求。累积多年的营运经验，集团营运模式已趋向系统化，其中包括成本控制、材料选购、生产流程、质量监控、物流运输及产品销售等等，每个细节部分均力

　　求一丝不苟；产品更推陈出新，不断改进及创新，确保为顾客提供最优质的产品及维持市场的竞争力。在价格上满记甜品在同类甜品中属于高端产品，但与其服务是成正比的。

　　2．产品的品牌形象分析

　　香港满记甜品集团自一九九五年于香港西贡区设立第一间『满记甜品』以后，由早期一间家庭式糖水店发展成现今的连锁式甜品店，深受本地顾客尤其香港年青新一代的爱戴，更获国内及外地旅客的推崇及赞赏。

　　满记甜品』已成为一个『甜品品牌』。

　　3．产品定位分析

　　鉴于我们面对是一群年青及新中产之消费市场。满记甜品会以有趣的原素作为新的起点，甜品怪兽之出现将会带来市埸的震撼。

　　四、广告策略

　　1、广告心理策略

　　①唤起消费者的注意：广告界流行一句行话：“如果你的广告能引起人们的注意，则推销商品的任务已成功了一半。”广告有五大引人注目的原则：大物体比小物体显眼；活动的物体比静止的物体醒目；彩色的物体比黑白的物体引人注目；圆形比方形更显眼；人本身是最显眼的。可以安排在电视剧中频频出现主人公在满记甜品的情节，或者在电视上或网络上做广告等。

篇七：满记甜品平面图分析

　　42swot分析421优势strength成本低位置好人口流量大目标顾客显著前景好422劣势weakness竞争大管理经验不足顾客数量变化大资金不充裕1421423潜在机会opportunity市场对产品的需求目标人群对产品的选择商业圈流量大开拓市场希望大边竞争者少424外部威胁threat需求变化大市场价格变化大季节变化多元素潜在竞争者增多43企业核心竞争力资源来源431有形资产于2000年在西贡总店毗邻扩展多两所分店及创办以手造甜品的品牌于香港九龙半岛尖沙咀新港中心开设第一间分店并于同年集团以全资公司半边天实业有限公司增设一所中央食物工场供应食物产品给各店铺为求达到产品的质量保证于2003年在泰国开设独立工场直接采购泰国水果及包装产品出口到香港使客人能在四季品尝到最佳的满记甜品直至2007满记甜品集团已于香港多个商业旅游购物区开设共16所分店

　　中国甜品行业市场分析

　　摘要本篇报告主要是以满记甜品为主题，调查研究并分析中国餐饮业市场中的一个重要一环—甜品行业的市场环境分析调查。通过对中国（香港满记甜品）的细致调查与析，了解了甜品行业的市场前景，市场状况，产品特性。与竞争对手市场的了解分析。运用了SCP分析法对甜品行业的市场结构进行了分析了解。关键取得要素（KSP分析法）和五力模型（潜在进入者，行业竞争对手，购买者，供应商，买方，替代品）五个角度对行业内部进了环境分析和概括总结。运用了PEST分析模型从四个角度：政治法律，社会文化，经济环境和技术环境对满记甜品进行了宏观环境分析。对于公司内部资源环境与竞争能力，我们研究了公司内部的战略要素评估，和swot分析（优势，劣势，潜在机会和外部威胁）从有形资产和无形资产来阐述企业的核心竞争力的资源来源。对满记甜品进行了发展战略分析。首先提出了在甜品行业的发展过程中，可能会存在的一些问题。并进了了战略展望和战略发展目标的阐述。并提出了经营战略和多元化发展战略。企业文化，了解到满记甜品的谨从以心调配，坚持手造甜品的理念。引言甜品，一般指用膳后带甜味的小吃，有时会以带浓味的小吃代替，例如芝士。因为在19世纪前西方社会糖的未被普及，使用会被视为是贵族的象征，所以在西餐中甜品是有一定地位的。由于后来糖被普遍使用，所以甜品亦同时普及起来，发展出多元化的特色。及至现在，很多人都会在餐后才享用甜

　　品。近几年来，中国甜品市场日益兴起，成为新兴的消费市场。随着人们消费生活水平的提高，对甜品的消费支出越来越高，特别是国内的年轻消费群体，甜品更是成为他们休闲、娱乐生活的首选消费食品。在亚洲的主要甜品消费国家之中，日本的甜品消费量是最高的。但随着80、90后成为主要消费人群，中国的甜品消费量已经赶超日本，成为世界甜品市场中的仅次于美国的第二大消费市场。但从国内消费者的人均甜品消费量来看，仍然远低于国际人均甜品消费标准，因此，国内市场具有巨大的发展潜力。经过这么多年的发展，在国内这个巨大的甜品消费市场，开始涌现出许多甜品品牌，纷纷开始抢夺国内烘焙市场份额，同时，更多的消费选择也让消费者对甜品的要求也越来越高。绿色健康仍然被消费者放在第一位，然后才是甜品的休闲功能，品尝一款自己喜欢吃的甜品，可以为自己在紧张工作之余，放松一下身心，或为旅游出行吃喝玩乐带来更多的乐趣。甜品主要以水果和蔬菜为原料，花样繁多，纷纷以新奇争取人们的青睐。未来，具备绿色健康和休闲功能将是甜品市场未来的主流。消费需求的多样化，促使甜品商家推出了更多的品类，在甜品的选材和做工上更加讲究，必须色、香、味俱全，从口感、嗅觉和视觉上全面满足消费要求，带给消费者不一样的甜品消费享受。在目前国内甜品市场上，已经不缺乏甜品品牌，品牌的综合实力和知名度美誉度已经成为竞争的关键。随着甜品市场的日益壮大以及消费水平的不断提高，甜品市场消费潜力被看好，对于烘焙饼店老板来说，趁着这一股东风将自己的烘焙品牌产品推广出去，培养知名度和美誉度，是饼店发展的重要方向。

　　集团也积极寻求于国内及东南亚地区拓展海外市场发展机会。邻接香港的深圳市已开设了共七间自家营运的『满记甜品』分店；并且于上海、北京、杭州、苏州、沈阳、湖南、珠海、广州等省市区及海外的印度尼西亚开办了超越六十余间的连锁式『满记甜品』特许专营店。为确保食物质素及提升营运效益，集团自置中央食物制造工场、生果处理仓及物流运输车队，一切营运所涉及的生产、运送、销售皆自行包办处理，不假外求。累积多年的营运经验，集团营运模式已趋向系统化，其中包括成本控制、材料选购、生产流程、质量监控、物流运输及产品销售等等，每个细节部分均力求一丝不苟；产品更推陈出新，不断改进及创新，确保为顾客提供最优质的产品及维持市场的竞争力。满记最为出名的产品：芒果班戟、榴莲班戟、杨枝甘露、白雪黑珍珠。另外，有三种中式之心甜品十分有名：生磨的“芝麻糊、核桃露、杏仁茶”，合称满记三宝.1.1.3公司的发展规划稳步扩展全亚洲。满记甜品零售版图不断扩大，分店广布香港主要零售黄金地段。亦遍及内地各主要城市。目标扩展东亚市场，现已打入新加坡，印度尼西亚等国家。亚洲区内分店数目已达300间。为保障食品安全和食材的新鲜，素质优良。满记甜品计划自设运输车队。采用专业保温运输储存器材。并安排产品检测员巡检店铺。第二章中国甜品行业及竞争分析二．经济特性与行业分析2.1.1市场行情

　　●市场前景：通过对北京、上海、广州、西安、成都、重庆、武汉、厦门、等十九个城市进行市场调查后发现：80％以上的被调查者都喜欢甜品，90％的人把甜品作为生活中的一部分。投资一间甜品店设备店面等等加起来大约为2—5万元，商业旺区、住宅区都适宜设店。投资成功的关键是掌握制作技术和获得初期的开店指导。甜品已经同咖啡音乐一样，意味着时尚、浪漫和美丽。享受甜品冷饮的美味，追求水果美食的健康，无论是温润养生的东方甜品还是华美精致的西方甜品，都已经走进了人们生活的点点滴滴之中，无限的市场潜力使甜品行业又将创造一个餐饮神话！●行业成员面临的竞争力强弱：在内地，不像香港各种甜品店林立，有一定规模的甜品店只有满记甜品，但是大多分布在南方城市，北方城市只有北京，普及率较低。有很大发展空间。但不久香港的另一家知名甜品品牌许留山应该会进驻南方城市，所以满记应该着手在北方多开分店，提高市场占有率。●行业吸引力：产业市场广阔，而且随着小资生活的逐渐被重视，人们对甜品的需求日渐增长，行业发展潜力巨大。●竞争对手的市场地位：目前普遍的竞争对手都效仿满记甜品，满记甜品以他独有的特性和姿态占据市场主导地位。●购买者的需求特征：主要针对上班族、大学生。2.1.2进入退出壁垒●进入壁垒：1.规模经济偏大；2.顾客偏好满记甜品，已有了一定的忠诚度；3．甜品行业要求食材新鲜，原料丰富；4．销售渠道单一；

　　●退出壁垒：1.高度专业化的甜品制造工艺；2．战略协同关系密切；3.感情障碍；4．退出成本略高；2.2.1市场结构分析市场集中度（SCP分析法）●产品的差异化程度：原料专业，放心更多。满记甜品完全采用新鲜食材现场制作，无任何防腐剂等对人体有害物质，更有有龟苓膏等药膳。为确保食物质素及提升营运效益，集团自置中央食物制造工场、生果处理仓及物流运输车队，一切营运所涉及的生产、运送、销售皆自行包办处理，不假外求。累积多年的营运经验，集团营运模式已趋向系统化，其中包括成本控制、材料选购、生产流程、质量监控、物流运输及产品销售等等，每个细节部分均力求一丝不苟；产品更推陈出新，不断改进及创新，确保为顾客提供最优质的产品及维持市场的竞争力。在价格上满记甜品在同类甜品中属于高端产品，但与其服务是成正比的。●市场行为之价格行为：价位在同类甜品行业中偏高。●市场行为之新产品研发：满记甜品店是以南粤特色为主，主要经营项目以港式甜品为主，例如顺德双皮奶、沙湾姜撞奶、传统糖水、果汁、滋补炖品一系列产品为基础，还会推出如杨枝甘露、芒椰奶昔等更加丰富的甜品提供给顾客。●市场行为之重组兼并与合资：实行特许经营策略。经营规模标准型。●市场绩效：员工分配店长兼收银员：1名工作职责范围：负责每天开店和打烊，原料的管理，资金的管理，员工的管理。甜品加工制作：4名工作职责

　　范围：负责介绍甜品、甜品加工。店堂打杂兼采购：1名工作职责范围：负责店内的卫生清扫，店内日常用品、原料采购。兼职：1名工作职责范围：每个星期六、星期日在店内负责服务。2.2.2关键取得要素（KSP分析法）●特定战略：满记甜品店是一个以60平方米的店铺，整体布局规划和装修欲以甜蜜、温馨为原则，店内有许多宣传甜品的画册，贴图可以使顾客更加有食欲，店内的座位高低有序，满足了不同顾客的视觉要求，这也让整个店铺的空间效果十分和谐。●产品属性（品牌形象，资源，能力，属性）鉴于面对的是一群年青及新中产之消费市场。满记甜品会以有趣的元素作为新的起点。以新鲜食材为基础的健康甜品。面向一群年青及新中产之消费市场，偏向年轻、时尚的美味。严格把关质量卫生，力求百分之百新鲜。高档次的服务。2.3.1行业分析之五力模型●五力之一：原材料供应商满记甜品店推出各种不同类型的甜品及各种小吃，因此需要准备很多的食材，所以作为连锁甜品经营需要和供应商进行很好的商谈，建立友好合作关系，进行长期合作，争取最低成本。●五力之二：潜在进入者目前中国有很多很多饮食店，其中，星巴克的饮料的价格在21~36元，糕点在12~28元。麦当劳、肯德基饮料咖啡在13~22元，蛋糕在5~10元。伊麦香晨饮料（豆浆、绿豆糖水）价格在3~5元，点心（香芋饼、红豆饼）价格

　　在1~3元。”满记甜品店的目标人群为学生、青年及上班族，这群人的消费水平相对来说比较低，我们甜品店价格的定位在中低档，和星巴克食品价格的对比，我们具备价格优势。麦当劳、肯德基的主打特色不是甜品，因此甜品的选择少。而满记甜品是专门的甜品店，拥有种类多样的甜品，符合各种顾客的口味需求，因此我们相比具备产品优势。虽然伊麦香晨的食品价格低廉，但是产品缺乏特色，种类少，基本上只能满足顾客的早餐。而满记甜品提供多种品种的甜品，符合任何一个时间段的顾客需求。由以上资料分析可知潜在竞争者的威胁是比较小的，星巴克、德基、麦当劳等等，虽然我们是甜品店，但是可以学习星巴克拥有自己的饮食文化——咖啡文化，满记甜品也要有自己的主题，打造出属于自己的品牌。对于麦当劳、肯德基，我们可以学习他们对员工的激励制度，让员工有充分的积极性去努力工作。星巴克、肯德基、麦当劳遍及全世界，它们的管理制度、培训制度等等都是很值得学习的。●五力之三：服务性企业替代品虽然满记甜品店已经有了很高的市场份额，但是满记的各种甜品的价格和星巴克、肯德基、麦当劳相比是较低的，因此相对星巴克、肯德基、麦当劳等替代品的产品价格来说，具备价格竞争力。满记甜品店是以甜品为主题，无论什么年龄，甜品总是很让人憧憬的，特别是针对当代年轻人更是愿意享受甜品的美味。符合年轻人的心理需求和饮食需求，因此会得到顾客的支持度高。吸引顾客，有利于让顾客转变消费模式，成为我们的回头客。●五力之四：产业竞争对手

　　通过对现有服务性企业间竞争的分析，针对于甜品店，目前中国有很多的饮食店，但是类似于满记甜品这样的主题甜品店是很少的，因此我们的竞争者数量少，竞争力量薄弱，具备竞争优势。服务的差异化程度大，因此我们的竞争小。通过对甜品店的调查，55%的人是非常喜欢吃甜品的，73.33%的人是偶尔会去甜品店的，由此我们可以知道甜品是很受这群人的欢迎的。星巴克的饮料的价格在21~36元，糕点在12~28元。麦当劳、肯德基饮料咖啡在13~22元，蛋糕在5~10元。伊麦香晨饮料（豆浆、绿豆糖水）价格在3~5元，点心（香芋饼、红豆饼）价格在1~3元。满记甜品店的目标人群为学生、青年及上班族，这群人的消费水平相对来说比较低，，我们甜品店价格的定位在中低档，和星巴克食品价格的对比，我们具备价格优势。麦当劳、肯德基的主打特色不是甜品，因此甜品的选择少。而我们满记是专门的甜品店，拥有种类多样的甜品，符合各种顾客的口味需求，因此我们相比具备产品优势。虽然伊麦香晨的食品价格低廉，但是产品缺乏特色，种类少，基本上只能满足顾客的早餐。而满记甜品提供多种品种的甜品，符合任何一个时间段的顾客需求。综上所述,满记甜品与现有企业间的竞争中具有产品优势、价格优势、地理位置优势，且能满足市场的需求。●五力之五：购买者的力量随着社会经济的不断发展，顾客的消费能力不断地提高，对物质文化消费的需求的追求越来越强烈，满记甜品店是一种文化产品，无论是在外在装饰上，还是内在甜品上，都赋予一定的文化内涵，特别符合当代年轻人对甜蜜的美好向往的愿望，能够很好的迎合顾客的精神文化需求。顾客越来越追求个性化的，而满记甜品是富有个性的甜品店，符合顾客的人性化追求。同时甜品

　　店的价格定位在中低档，消费水平不高，特别符合顾客期待的质量高、价值高而价格低的需求，因此我们能得到顾客的支持。综合以上各种竞争力的分析，满记甜品店拥有良好的竞争环境，能在市场竞争中得到发展。发展前景可观。第三章外部资源和竞争能力三．外部宏观环境（PEST分析模型）3.1.1政治法律从国际政治环境的角度看，企业应重点了解“政治权力”与“政治冲突”对企业市场营销活动的影响。“政治权力”是指一国政府通过正式手段对外来企业权利予以约束限制，以保护本国利益，它包括劳工限制、进口限制、外汇管制以及国有化等方面的内容。“政治冲突”是指国际上重大事件和突发性事件对企业市场营销活动的影响，如战争、动乱、罢工等直接冲突及不同政治观点在国际事务中产生的摩擦等带来经济制裁或经济政策的改变等间接冲突。近年来，我国颁布了许多经济法规，如《企业法》、《合同法》、《商标法》、《环境保护法》、《专利法》、《广告法》、《食品卫生法》、《进出口商品检验条例》、《消费者权益保护法》等等。3.1.2经济环境●最近5年中，我国GDP占世界经济的份额不断提高，2002年为4.4%，2007年为5.5%。经过30年的改革开放和发展，我国迅速实现了和平崛起，我国已经成长为世界上的一个经济大国。中国的发展离不开世界，世界的发展也离不开中国，中国正在改变着世界。

　　●人均GDP：按常住人口和当年汇率折算的GZ人均生产总值，1990年首次突破1000美元，1995年跃上2000美元台阶，1999年再上3000美元新台阶，至2008年又跨越一万美元台阶，达到10529美元，相当于世界上中等国家的收入水平。●恩格尔系数：据抽样调查，2008年，GZ城市居民家庭人均消费性支出19398元，比上年增长12.4%。城市居民的恩格尔系数为36.6%。农村居民家庭人均生活消费支出9115元，比上年增长3.1%。农村居民恩格尔系数为40.9%。3.1.3社会文化随着人们生活水平的提高，对生活质量的要求也越来越高，“吃”已不仅仅是为了吃得饱，还要吃得美味、吃得健康、吃得时尚。一般指用膳后带甜味的小吃，有时会以带浓味的小吃代替，例如芝士。因为在19世纪前西方社会糖的未被普及，使用会被视为是贵族的象征，所以在西餐中甜品是有一定地位的。由于后来糖被普遍使用，所以甜品亦同时普及起来，发展出多元化的特色。及至现在，很多人都会在餐后才享用甜品。与进口甜品相比，中式甜品更显精致、更有历史、更重营养、也更富内涵，必将超出单一的饮食方式，成为现代人日常生活不可缺少的一部分。3.2.4技术环境中式有技术限制的。要做出一份好吃的甜品，是需要特定的技术加上好的原料、好的功底。不像有些饮品，看几下做出来的产品基本就差不多。这样的技术壁垒阻挡了那些想捞一笔就走的人。新鲜健康，符合未来的发展方向。所采用的原材料都无任何的添加剂，对人没有任何的伤害。说起中式甜品甜品的时候很多人都以为是烘焙类的面包、蛋糕之类的。有些怕胖的女孩子还

　　不敢吃，等到真正的了解到后，就口无禁忌了。有些传统的糊类，炖品类还比较养生，养颜。一般来说，喜欢吃甜食的人，脾气都不坏，她们的坏情绪可以被巧克力、蛋糕、布丁、奶酪等一切甜美的食物代谢殆尽。甜品，是一个很广的概念，大致分为甜点心和广式的糖水。甜品，顾名思义，是不能做正餐的东西，自然也不用顾忌营养或者其他一些禁锢我们口味偏好的规矩之类，只要好吃全部都可饮用甜品以成为点心。名副其实的点心还要恰如其分地点在心头，所谓心水之物就是这个意思了。在冬季，热食滋补甜品、手工磨糊、牛奶炖品、精选奶制甜品等让喜欢甜食的人们在寒冷的冬天也能品尝到可口的甜品。第四章内部资源和竞争能力四．公司的内部资源与竞争能力4.1.1内部战略要素评估●产品定位：以新鲜食材为基础的健康甜品。●企业定位：累积多年的营运经验，集团营运模式已趋向系统化，其中包括成本控制、材料选购、生产流程、质量监控、物流运输及产品销售等等，每个细节部分均力求一丝不苟；产品更推陈出新，不断改进及创新，确保为顾客提供最优质的产品及维持市场的竞争力。●质量定位：严格把关质量卫生，力求百分之百新鲜。●价格定位：价位在同类甜品行业中端。●观念定位：美味也可以时尚

　　●形象定位：针对全球性市场策略，一套全新满记甜品视觉系统应运而生，继而向更大更新之亚洲市场进发。鉴于我们面对是一群年青及新中产之消费市场。满记甜品会以有趣的原素作为新的起点，甜品怪兽之出现将会带来市埸的震撼。●功能定位：休闲、避暑等●服务定位：高档次服务●市场定位：面向一群年青及新中产之消费市场，偏向年轻、时尚的美味。4.2SWOT分析4.2.1优势（strength）成本低位置好人口流量大目标顾客显著前景好4.2.2劣势（weakness）竞争大管理经验不足顾客数量变化大资金不充裕4.2.3潜在机会（opportunity）市场对产品的需求目标人群对产品的选择商业圈流量大开拓市场希望大周边竞争者少4.2.4外部威胁（threat）需求变化大市场价格变化大季节变化多元素潜在竞争者增多4.3企业核心竞争力资源来源4.3.1有形资产于2000年在西贡总店毗邻扩展多两所分店，及创办以“手造甜品”的品牌于香港九龙半岛尖沙咀新港中心开设第一间分店，并于同年集团以全资公司“半边天实业有限公司”增设一所中央食物工场，供应食物产品给各店铺，为求达到产品的质量保证，于2003年在泰国开设独立工场，直接采购泰国水果及包装

　　产品出口到香港，使客人能在四季品尝到最佳的满记甜品，直至2007年2月，满记甜品集团已于香港多个商业旅游购物区开设共16所分店。现时全集团每年平均营业额大约为港币七千万元，现成为香港甜品业的知名品牌及导航者，计划在中国内地和东南亚地区拓展甜品皇国。稳步扩展全亚洲。满记甜品零售版图不断扩大，分店广布香港主要零售黄金地段。亦遍及内地各主要城市。目标扩展东亚市场，现已打入新加坡，印度尼西亚等国家。亚洲区内分店数目已达300间。4.3.2无形资产累积多年的营运经验，集团营运模式已趋向系统化，其中包括成本控制、材料选购、生产流程、质量监控、物流运输及产品销售等等，每个细节部分均力求一丝不苟；产品更推陈出新，不断改进及创新，确保为顾客提供最优质的产品及维持市场的竞争力。满记最为出名的产品：芒果班戟、榴莲班戟、杨枝甘露、白雪黑珍珠。另外，有三种中式之心甜品十分有名：生磨的“芝麻糊、核桃露、杏仁茶”，合称满记三宝.为保障食品安全和食材的新鲜，素质优良。满记甜品计划自设运输车队。采用专业保温运输储存器材。并安排产品检测员巡检店铺。第五章发展战略分析五．战略展望和发展战略5.1.1存在的问题●连锁经营店专营权纠纷严重；●自制甜品滥用食品添加剂现象较普遍；●店面风格雷同，产品相似度极高；

　　●实体店数量多，行业竞争激励；5.1.2战略展望与目标●原料专业，放心更多甜品店要与知名品牌饮用水、乳制品以及其他原材料的地区供应商建立合作关系，在甜品店内点餐区域和各类宣传品上进行标识。从原料供应商值得信赖的角度出发，给顾客一种食品安全能够确切得到保障的感觉。●品种丰富，选择更多众口难调。甜品店要尽可能让甜品口味适应各个年龄层次，各类品味的人。推出诸多款式的甜品可供各类顾客挑选。●营养全面，健康更多甜品店经营品种除了普通的冰品甜品外，还有香港水果甜品，药膳滋补炖品类、凉茶类、龟苓膏类。价格表上列明每种甜品所含的补品成分、药膳滋补功效、适应症等，以便顾客按需选择。低热量、有良好养颜功效的甜品，尤其针对爱美的年轻女士。吃甜品和保持好身材不仅不冲突，而且能够通过食补养颜。●服务规范，满意更多甜品店员工分为管理、甜品加工制作、点餐收银、店堂清洁四类。分别着统一服装进行操作和服务。员工要求技能专业，服务统一使用普通话，建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制，并严格进行监督管理。5.2经营战略5.2.1前期式营销策略试营业一周，全部甜品8.8折优惠。每天推出一种甜品限量免费品尝，发传单一万份。根据试营业的情况，整合产品，改进不足。开业前两周内全部甜

　　品8.8折优惠，凡是在本店就餐的幸运者，有精美礼品相送。准备若干印有促销信息的气球送给客人和朋友。5.2.2日常式营销全员推销，每一员工都是推销员，实现信息的人际传播。要求全体员工无论在工作中，还是在生活中都要与人为善。员工形象就是企业形象，实现口碑效应，树立良好的企业形象。5.2.3体验式营销新产品推广过程中，注重客户体验，让客户从外观以及店面的布置来吸引消费者更多的了解我们的产品。着重挖掘客户的口味需求，促进其购买。5.2.4合作式营销通过与商场的服饰品牌进行合作，施行满一定的金额送满记甜品的代金券，从而起到了宣传的作用且提高了购买率。5.2.5广告传媒营销各个商业区的显示器、视广告、微博营销平台等。5.2.6网页策略公司将会建立自己的网站，建立后应有专人进行维护，并注意宣传，这一点上节省了原来传统市场营销的很多广告费用，而且搜索引擎的大量使用会增强搜索率。5.3多元化发展5.3.1品牌形象大革新现代时尚风格，由全新门店装修带领满记革新形象。一改以往昏黄的色调，新门店的内饰设计，换上灰白色的高雅格调。

　　5.3.2满记餐具夺目登场满记甜品推出独有满记特色的各式餐具5.3.3满记服装满记服装，集简约时尚于一身，5.3.4Alldaybreakfast全日制早餐作为甜品业界的先行者，满记甜品一心贯彻以心调配的理念，在甜品领域上不断推陈出新。推出全新西式早餐。第六章企业文化为确保食物质素及提升营运效益，集团自置中央食物制造工场、生果处理仓及物流运输车队，一切营运所涉及的生产、运送、销售皆自行包办处理，不假外求。累积多年的营运经验，集团营运模式已趋向系统化，其中包括成本控制、材料选购、生产流程、质量监控、物流运输及产品销售等等，每个细节部分均力求一丝不苟；产品更推陈出新，不断改进及创新，确保为顾客提供最优质的产品及维持市场的竞争力。一直谨从以心调配，坚持手造甜品的理念。严选优质，时令的食材。结合新颖巧妙地意念，透过认真细致的烹煮，奉上滋味窝心的甜品。结束语甜品既可以作为中式饭食后的甜品，也可以作为夜宵的小品，为我们带来愉快的心情，今天，时尚男女们从享受甜品冷饮的美味，到追求果品的健康养颜；从享受美食，到追求情调和惬意；无论是华美精致的西方甜品，还是温润养生的东方甜品，都不知不觉地进入人们的生活，让时间走得轻松，给繁忙的生活一个留白空间，随着甜品逐渐被广泛接受，一片丰厚的市场呈现在

　　我们面前。相对于竞争日益残酷的普通餐饮业，甜品无疑是一片潜力巨大的新天地，我们只有充分了解时代潮流，行业现状，再深入对比现有行业的领头羊，再进行创业，才能少走弯路歧路，早日成功。参考文献《战略管理概念与案例》第14版小阿瑟.A.汤普森（ArthurA.ThompsonJr）(美)A.J.斯特里克兰（A.J.Strickland）约翰.E.甘步尔（JohnE.amble）《舌尖上的西式点心（附光盘）》黎国雄编著《餐饮经营得失谈》唯编著《饮业标准与法规》吴晶,钱峰编

　　关键词：环境分析，发展战略，甜品

篇八：满记甜品平面图分析

　　中国甜品行业市场分析

　　摘要本篇报告主要是以满记甜品为主题，调查研究并分析中国餐饮业市场中的一个重要一环5万元，商业旺区.住宅区都适宜设店。投资成功的关键是掌握制作技术和获得初期的开店指导。甜品已经同咖啡音乐一样，意味着时尚.浪漫和美丽。享受甜品冷饮的美味，追求水果美食的健康，无论是温润养生的东方甜品还是华美精致的西方甜品，都已经走进了人们生活的点点滴滴之中，无限的市场潜力使甜品行业又将创造一个餐饮神话！●行业成员面临的竞争力强弱：在内地，不像香港各种甜品店林立，有一定规模的甜品店只有满记甜品，但是大多分布在南方城市，北方城市只有北京，普及率较低。有很大发展空间。但不久香港的另一家知名甜品品牌许留山应该会进驻南方城市，所以满记应该着手在北方多开分店，提高市场占有率。

　　●行业吸引力：产业市场广阔，而且随着小资生活的逐渐被重视，人们对甜品的需求日渐增长，行业发展潜力巨大。

　　●竞争对手的市场地位：目前普遍的竞争对手都效仿满记甜品，满记甜品以他独有的特性和姿态占据市场主导地位。

　　●购买者的需求特征：主要针对上班族.大学生。2.1.2进入退出壁垒●进入壁垒：1.规模经济偏大；2.顾客偏好满记甜品，已有了一定的忠诚度；

　　3.甜品行业要求食材新鲜，原料丰富；4.销售渠道单一；●退出壁垒：1.高度专业化的甜品制造工艺；2.战略协同关系密切；3.感情障碍；4.退出成本略高；2.2.1市场结构分析市场集中度（SCP分析法）●产品的差异化程度：原料专业，放心更多。满记甜品完全采用新鲜食材现场制作，无任何防腐剂等对人体有害物质，更有有龟苓膏等药膳。为确保食物质素及提升营运效益，集团自置中央食物制造工场.生果处理仓及物流运输车队，一切营运所涉及的生产.运送.销售皆自行包办处理，不假外求。累积多年的营运经验，集团营运模式已趋向系统化，其中包括成本控制.材料选购.生产流程.质量监控.物流运输及产品销售等等，每个细节部分均力求一丝不苟；产品更推陈出新，不断改进及创新，确保为顾客提供最优质的产品及维持市场的竞争力。在价格上满记甜品在同类甜品中属于高端产品，但与其服务是成正比的。●市场行为之价格行为：价位在同类甜品行业中偏高。●市场行为之新产品研发：满记甜品店是以南粤特色为主，主要经营项目以港式甜品为主，例如顺德双皮奶.沙湾姜撞奶.传统糖水.果汁.滋补炖品一系列产品为基础，还会推出如杨枝甘露.芒椰奶昔等更加丰富的甜品提供给顾客。

　　●市场行为之重组兼并与合资：实行特许经营策略。经营规模标准型。

　　●市场绩效：员工分配店长兼收银员：1名工作职责范围：负责每天开店和打烊，原料的管理，资金的管理，员工的管理。甜品加工制作：4名工作职责范围：负责介绍甜品.甜品加工。店堂打杂兼采购：1名工作职责范围：负责店内的卫生清扫，店内日常用品.原料采购。兼职：1名工作职责范围：每个星期六.星期日在店内负责服务。

　　2.2.2关键取得要素（KSP分析法）●特定战略：满记甜品店是一个以60平方米的店铺，整体布局规划和装修欲以甜蜜.温馨为原则，店内有许多宣传甜品的画册，贴图可以使顾客更加有食欲，店内的座位高低有序，满足了不同顾客的视觉要求，这也让整个店铺的空间效果分和谐。

　　●产品属性（品牌形象，资源，能力，属性）鉴于面对的是一群年青及新中产之消费市场。满记甜品会以有趣的元素作为新的起点。

　　以新鲜食材为基础的健康甜品。面向一群年青及新中产之消费市场，偏向年轻.时尚的美味。严格把关质量卫生，力求百分之百新鲜。高档次的服务。

　　2.3.1行业分析之五力模型●五力之一：原材料供应商满记甜品店推出各种不同类型的甜品及各种小吃，因此需要准备很多

　　的食材，所以作为连锁甜品经营需要和供应商进行很好的商谈，建立友好合作关系，进行长期合作，争取最低成本。

　　●五力之二：潜在进入者目前中国有很多很多饮食店，其中，星巴克的饮料的价格在21~36元，糕点在12~28元。麦当劳.肯德基饮料咖啡在13~22元，蛋糕在5~10元。伊麦香晨饮料（豆浆.绿豆糖水）价格在3~5元，点心（香芋饼.红豆饼）价格在1~3元。”满记甜品店的目标人群为学生.青年及上班族，这群人的消费水平相对来说比较低，我们甜品店价格的定位在中低档，和星巴克食品价格的对比，我们具备价格优势。麦当劳.肯德基的主打特色不是甜品，因此甜品的选择少。而满记甜品是专门的甜品店，拥有种类多样的甜品，符合各种顾客的口味需求，因此我们相比具备产品优势。虽然伊麦香晨的食品价格低廉，但是产品缺乏特色，种类少，基本上只能满足顾客的早餐。而满记甜品提供多种品种的甜品，符合任何一个时间段的顾客需求。由以上资料分析可知潜在竞争者的威胁是比较小的，星巴克.肯德基.麦当劳等等，虽然我们是甜品店，但是可以学习星巴克拥有自己的饮食文化咖啡文化，满记甜品也要有自己的主题，打造出属于自己的品牌。对于麦当劳.肯德基，我们可以学习他们对员工的激励制度，让员工有充分的积极性去努力工作。星巴克.肯德基.麦当劳遍及全世界，它们的管理制度.培训制度等等都是很值得学习的。

　　●五力之三：服务性企业替代品虽然满记甜品店已经有了很高的市场份额，但是满记的各种甜品的价格和星巴克.肯德基.麦

　　当劳相比是较低的，因此相对星巴克.肯德基.麦当劳等替代品的产品价格来说，具备价格竞争力。满记甜品店是以甜品为主题，无论什么年龄，甜品总是很让人憧憬的，特别是针对当代年轻人更是愿意享受甜品的美味。符合年轻人的心理需求和饮食需求，因此会得到顾客的支持度高。吸引顾客，有利于让顾客转变消费模式，成为我们的回头客。

　　●五力之四：产业竞争对手通过对现有服务性企业间竞争的分析，针对于甜品店，目前中国有很多的饮食店，但是类似于满记甜品这样的主题甜品店是很少的，因此我们的竞争者数量少，竞争力量薄弱，具备竞争优势。服务的差异化程度大，因此我们的竞争小。通过对甜品店的调查，55%的人是非常喜欢吃甜品的，

篇九：满记甜品平面图分析

　　中国甜品行业市场分析

　　用甜品。近几年来，中国甜品市场日益兴起，成为新兴的消费市场。随着人们消费生活水平的提高，对甜品的消费支出越来越高，特别是国内的年轻消费群体，甜品更是成为他们休闲、娱乐生活的首选消费食品。在亚洲的主要甜品消费国家之中，日本的甜品消费量是最高的。但随着80、90后成为主要消费人群，中国的甜品消费量已经赶超日本，成为世界甜品市场中的仅次于美国的第二大消费市场。但从国内消费者的人均甜品消费量来看，仍然远低于国际人均甜品消费标准，因此，国内市场具有巨大的发展潜力。经过这么多年的发展，在国内这个巨大的甜品消费市场，开始涌现出许多甜品品牌，纷纷开始抢夺国内烘焙市场份额，同时，更多的消费选择也让消费者对甜品的要求也越来越高。绿色健康仍然被消费者放在第一位，然后才是甜品的休闲功能，品尝一款自己喜欢吃的甜品，可以为自己在紧张工作之余，放松一下身心，或为旅游出行吃喝玩乐带来更多的乐趣。甜品主要以水果和蔬菜为原料，花样繁多，纷纷以新奇争取人们的青睐。未来，具备绿色健康和休闲功能将是甜品市场未来的主流。消费需求的多样化，促使甜品商家推出了更多的品类，在甜品的选材和做工上更加讲究，必须色、香、味俱全，从口感、嗅觉和视觉上全面满足消费要求，带给消费者不一样的甜品消费享受。在目前国内甜品市场上，已经不缺乏甜品品牌，品牌的综合实力和知名度美誉度已经成为竞争的关键。随着甜品市场的日益壮大以及消费水平的不断提高，甜品市场消费潜力被看好，对于烘焙饼店老板来说，趁着这一股东风将自己的烘焙品牌产品推广出去，培养知名度和美誉度，是饼店发展的重要方向。

　　●市场绩效：员工分配店长兼收银员：1名工作职责范围：负责每天开店和打烊，原料的管理，资金的管理，员工的管理。甜品加工制作：4名工作职责范围：负责介绍甜品、甜品加工。店堂打杂兼采购：1名工作职责范围：负责店内的卫生清扫，店内日常用品、原料采购。兼职：1名工作职责范围：每个星期六、星期日在店内负责服务。2.2.2关键取得要素（KSP分析法）●特定战略：满记甜品店是一个以60平方米的店铺，整体布局规划和装修欲以甜蜜、温馨为原则，店内有许多宣传甜品的画册，贴图可以使顾客更加有食欲，店内的座位高低有序，满足了不同顾客的视觉要求，这也让整个店铺的空间效果十分和谐。●产品属性（品牌形象，资源，能力，属性）鉴于面对的是一群年青及新中产之消费市场。满记甜品会以有趣的元素作为新的起点。以新鲜食材为基础的健康甜品。面向一群年青及新中产之消费市场，偏向年轻、时尚的美味。严格把关质量卫生，力求百分之百新鲜。高档次的服务。2.3.1行业分析之五力模型●五力之一：原材料供应商满记甜品店推出各种不同类型的甜品及各种小吃，因此需要准备很多的食材，所以作为连锁甜品经营需要和供应商进行很好的商谈，建立友好合作关系，进行长期合作，争取最低成本。●五力之二：潜在进入者

篇十：满记甜品平面图分析

　　优势strengt成本低位置好人口流量大目标顾客显著前景好劣势weakness竞争大管理经验不足顾客数量变化大资金不充裕潜在机会opportunity市场对产品得需求目标人群对产品得选择商业圈流量大开拓市场希望大周边竞争者少外部威胁threat需求变化大市场价格变化大季节变化多元素潜在竞争者增多43企业核心竞争力资源来源有形资产于2000年在西贡总店毗邻扩展多两所分店及创办以手造甜品得品牌于香港九龙半岛尖沙咀新港中心开设第一间分店并于同年集团以全资公司半边天实业有限公司增设一所中央食物工场供应食物产品给各店铺为求达到产品得质量保证于2003年在泰国开设独立工场直接采购泰国水果及包装产品出口到香港使客人能在四季品尝到最佳得满记甜品直至200满记甜品集团已于香港多个商业旅游购物区开设共16所分店

　　摘要

　　本篇报告主要是以满记甜品为主题，调查研究并分析中国餐饮业市场中的一个重要一环—甜品行业的市场环境分析调查。通过对中国（香港满记甜品）的细致调查与析，了解了甜品行业的市场前景，市场状况，产品特性。与竞争对手市场的了解分析。运用了SCP分析法对甜品行业的市场结构进行了分析了解。关键取得要素（KSP分析法）和五力模型（潜在进入者，行业竞争对手，购买者，供应商，买方，替代品）五个角度对行业内部进了环境分析和概括总结。

　　运用了PEST分析模型从四个角度：政治法律，社会文化，经济环境和技术环境对满记甜品进行了宏观环境分析。

　　对于公司内部资源环境与竞争能力，我们研究了公司内部的战略要素评估，和swot分析（优势，劣势，潜在机会和外部威胁）从有形资产和无形资产来阐述企业的核心竞争力的资源来源。

　　企业文化，了解到满记甜品的谨从以心调配，坚持手造甜品的理念。

　　关键词：环境分析，发展战略，甜品

　　引言

　　在亚洲的主要甜品消费国家之中，日本的甜品消费量是最高的。但随着80、90后成为主要消费人群，中国的甜品消费量已经赶超日本，成为世界甜品市场

　　中的仅次于美国的第二大消费市场。但从国内消费者的人均甜品消费量来看，仍然远低于国际人均甜品消费标准，因此，国内市场具有巨大的发展潜力。经过这么多年的发展，在国内这个巨大的甜品消费市场，开始涌现出许多甜品品牌，纷纷开始抢夺国内烘焙市场份额，同时，更多的消费选择也让消费者对甜品的要求也越来越高。绿色健康仍然被消费者放在第一位，然后才是甜品的休闲功能，品尝一款自己喜欢吃的甜品，可以为自己在紧张工作之余，放松一下身心，或为旅游出行吃喝玩乐带来更多的乐趣。

　　第一章绪论

　　一．公司的历史，现状和发展方向满记甜品集团创建于1995年，在香港西贡区创办第一间香港特式“糖汇甜

　　品”专门店，经过五年的独有家庭式管理及不断的研制创新，幸运地得到各食客的认同。并于2000年在西贡总店毗邻扩展多两所分店，及创办以“手造甜品”的品牌于香港九龙半岛尖沙咀新港中心开设第一间分店，并于同年集团以全资公司“半边天实业有限公司”增设一所中央食物工场，供应食物产品给各店铺，为求达到产品的质量保证，于2003年在泰国开设独立工场，直接采购泰国水果及包装产品出口到香港，使客人能在四季品尝到最佳的满记甜品，直至2007年2月，满记甜品集团已于香港多个商业旅游购物区开设共16所分店。现时全集团每年平均营业额大约为港币七千万元，现成为香港甜品业的知名品牌及导航者，

　　计划在中国内地和东南亚地区拓展甜品皇国。2006年5月，满记集团成员多次来长沙考察市场，充分认可满记在湖南的发展潜力。并于同年八月与长沙满记甜品有限公司签订了加盟合同，授权其为湖南省的总代理商。2006年10月，长沙满记甜品有限公司开设了一所面积六百多平方米的中央食品加工厂，并在两个月内开设了长沙鸿铭店和解放西路店、东牌楼店。集团除经营现有香港西贡区总店店铺外，亦有策略性地在本地各商业旅游区及潮流购物商场开设连锁式甜品分店。截至二00九年九月，集团在香港境内开设了共十九间自家营运的『满记甜品』分店，店铺遍布香港、九龙、新界及离岛。

　　为保障食品安全和食材的新鲜，素质优良。满记甜品计划自设运输车队。采用专业保温运输储存器材。并安排产品检测员巡检店铺。

　　第二章中国甜品行业及竞争分析

　　二．经济特性与行业分析2.1.1市场行情●市场前景：通过对北京、上海、广州、西安、成都、重庆、武汉、厦门、等十九个城市进行市场调查后发现：80％以上的被调查者都喜欢甜品，90％的人把甜

　　品作为生活中的一部分。投资一间甜品店设备店面等等加起来大约为2—5万元，商业旺区、住宅区都适宜设店。投资成功的关键是掌握制作技术和获得初期的开店指导。甜品已经同咖啡音乐一样，意味着时尚、浪漫和美丽。享受甜品冷饮的美味，追求水果美食的健康，无论是温润养生的东方甜品还是华美精致的西方甜品，都已经走进了人们生活的点点滴滴之中，无限的市场潜力使甜品行业又将创造一个餐饮神话！●行业成员面临的竞争力强弱：在内地，不像香港各种甜品店林立，有一定规模的甜品店只有满记甜品，但是大多分布在南方城市，北方城市只有北京，普及率较低。有很大发展空间。但不久香港的另一家知名甜品品牌许留山应该会进驻南方城市，所以满记应该着手在北方多开分店，提高市场占有率。●行业吸引力：产业市场广阔，而且随着小资生活的逐渐被重视，人们对甜品的需求日渐增长，行业发展潜力巨大。●竞争对手的市场地位：目前普遍的竞争对手都效仿满记甜品，满记甜品以他独有的特性和姿态占据市场主导地位。●购买者的需求特征：主要针对上班族、大学生。2.1.2进入退出壁垒●进入壁垒：1.规模经济偏大；

　　2.顾客偏好满记甜品，已有了一定的忠诚度；3．甜品行业要求食材新鲜，原料丰富；4．销售渠道单一；●退出壁垒：1.高度专业化的甜品制造工艺；2．战略协同关系密切；3.感情障碍；4．退出成本略高；市场集中度（SCP分析法）●产品的差异化程度：原料专业，放心更多。满记甜品完全采用新鲜食材现场制作，无任何防腐剂等对人体有害物质，更有有龟苓膏等药膳。为确保食物质素及提升营运效益，集团自置中央食物制造工场、生果处理仓及物流运输车队，一切营运所涉及的生产、运送、销售皆自行包办处理，不假外求。累积多年的营运

　　经验，集团营运模式已趋向系统化，其中包括成本控制、材料选购、生产流程、质量监控、物流运输及产品销售等等，每个细节部分均力求一丝不苟；产品更推陈出新，不断改进及创新，确保为顾客提供最优质的产品及维持市场的竞争力。在价格上满记甜品在同类甜品中属于高端产品，但与其服务是成正比的。●市场行为之价格行为：价位在同类甜品行业中偏高。●市场行为之新产品研发：满记甜品店是以南粤特色为主，主要经营项目以港式甜品为主，例如顺德双皮奶、沙湾姜撞奶、传统糖水、果汁、滋补炖品一系列产品为基础，还会推出如杨枝甘露、芒椰奶昔等更加丰富的甜品提供给顾客。●市场行为之重组兼并与合资：实行特许经营策略。经营规模标准型。●市场绩效：员工分配店长兼收银员：1名工作职责范围：负责每天开店和打烊，原料的管理，资金的管理，员工的管理。甜品加工制作：4名工作职责范围：负责介绍甜品、甜品加工。店堂打杂兼采购：1名工作职责范围：负责店内的卫生清扫，店内日常用品、原料采购。兼职：1名工作职责范围：每个星期六、星期日在店内负责服务。●特定战略：满记甜品店是一个以60平方米的店铺，整体布局规划和装修欲以甜蜜、温馨为原则，店内有许多宣传甜品的画册，贴图可以使顾客更加有食欲，店内的座位高低有序，满足了不同顾客的视觉要求，这也让整个店铺的空间效果十分和谐。●产品属性（品牌形象，资源，能力，属性）鉴于面对的是一群年青及新中产之消费市场。满记甜品会以有趣的元素作为新的起点。以新鲜食材为基础的健康甜品。面向一群年青及新中产之消费市场，偏向年轻、时尚的美味。严格把关质量卫生，力求百分之百新鲜。高档次的服务。之五力模型●五力之一：原材料供应商满记甜品店推出各种不同类型的甜品及各种小吃，因此需要准备很多的食材，所以作为连锁甜品经营需要和供应商进行很好的商谈，建立友好合作关系，进行长期合作，争取最低成本。●五力之二：潜在进入者目前中国有很多很多饮食店，其中，星巴克的饮料的价格在21~36元，糕点在

　　12~28元。麦当劳、肯德基饮料咖啡在13~22元，蛋糕在5~10元。伊麦香晨饮料（豆浆、绿豆糖水）价格在3~5元，点心（香芋饼、红豆饼）价格在1~3元。”满记甜品店的目标人群为学生、青年及上班族，这群人的消费水平相对来说比较低，我们甜品店价格的定位在中低档，和星巴克食品价格的对比，我们具备价格优势。麦当劳、肯德基的主打特色不是甜品，因此甜品的选择少。而满记甜品是专门的甜品店，拥有种类多样的甜品，符合各种顾客的口味需求，因此我们相比具备产品优势。虽然伊麦香晨的食品价格低廉，但是产品缺乏特色，种类少，基本上只能满足顾客的早餐。而满记甜品提供多种品种的甜品，符合任何一个时间段的顾客需求。由以上资料分析可知潜在竞争者的威胁是比较小的，星巴克、肯德基、麦当劳等等，虽然我们是甜品店，但是可以学习星巴克拥有自己的饮食文化——咖啡文化，满记甜品也要有自己的主题，打造出属于自己的品牌。对于麦当劳、肯德基，我们可以学习他们对员工的激励制度，让员工有充分的积极性去努力工作。星巴克、肯德基、麦当劳遍及全世界，它们的管理制度、培训制度等等都是很值得学习的。●五力之三：服务性企业替代品虽然满记甜品店已经有了很高的市场份额，但是满记的各种甜品的价格和星巴克、肯德基、麦当劳相比是较低的，因此相对星巴克、肯德基、麦当劳等替代品的产品价格来说，具备价格竞争力。满记甜品店是以甜品为主题，无论什么年龄，甜品总是很让人憧憬的，特别是针对当代年轻人更是愿意享受甜品的美味。符合年轻人的心理需求和饮食需求，因此会得到顾客的支持度高。吸引顾客，有利于让顾客转变消费模式，成为我们的回头客。●五力之四：产业竞争对手通过对现有服务性企业间竞争的分析，针对于甜品店，目前中国有很多的饮食店，但是类似于满记甜品这样的主题甜品店是很少的，因此我们的竞争者数量少，竞争力量薄弱，具备竞争优势。服务的差异化程度大，因此我们的竞争小。通过对甜品店的调查，55%的人是非常喜欢吃甜品的，73.33%的人是偶尔会去甜品店的，由此我们可以知道甜品是很受这群人的欢迎的。星巴克的饮料的价格在21~36元，糕点在12~28元。麦当劳、肯德基饮料咖啡在13~22元，蛋糕在5~10元。伊麦香晨饮料（豆浆、绿豆糖水）价格在3~5元，点心（香芋饼、红豆饼）价格

　　在1~3元。满记甜品店的目标人群为学生、青年及上班族，这群人的消费水平相对来说比较低，，我们甜品店价格的定位在中低档，和星巴克食品价格的对比，我们具备价格优势。麦当劳、肯德基的主打特色不是甜品，因此甜品的选择少。而我们满记是专门的甜品店，拥有种类多样的甜品，符合各种顾客的口味需求，因此我们相比具备产品优势。虽然伊麦香晨的食品价格低廉，但是产品缺乏特色，种类少，基本上只能满足顾客的早餐。而满记甜品提供多种品种的甜品，符合任何一个时间段的顾客需求。综上所述,满记甜品与现有企业间的竞争中具有产品优势、价格优势、地理位置优势，且能满足市场的需求。●五力之五：购买者的力量随着社会经济的不断发展，顾客的消费能力不断地提高，对物质文化消费的需求的追求越来越强烈，满记甜品店是一种文化产品，无论是在外在装饰上，还是内在甜品上，都赋予一定的文化内涵，特别符合当代年轻人对甜蜜的美好向往的愿望，能够很好的迎合顾客的精神文化需求。顾客越来越追求个性化的，而满记甜品是富有个性的甜品店，符合顾客的人性化追求。同时甜品店的价格定位在中低档，消费水平不高，特别符合顾客期待的质量高、价值高而价格低的需求，因此我们能得到顾客的支持。

　　综合以上各种竞争力的分析，满记甜品店拥有良好的竞争环境，能在市场竞争中得到发展。发展前景可观。

　　第三章外部资源和竞争能力

　　三．外部宏观环境（PEST分析模型）从国际政治环境的角度看，企业应重点了解“政治权力”与“政治冲突”对

　　企业市场营销活动的影响。“政治权力”是指一国政府通过正式手段对外来企业权利予以约束限制，以保护本国利益，它包括劳工限制、进口限制、外汇管制以及国有化等方面的内容。“政治冲突”是指国际上重大事件和突发性事件对企业市场营销活动的影响，如战争、动乱、罢工等直接冲突及不同政治观点在国际事务中产生的摩擦等带来经济制裁或经济政策的改变等间接冲突。

　　近年来，我国颁布了许多经济法规，如《企业法》、《合同法》、《商标法》、《环境保护法》、《专利法》、《广告法》、《食品卫生法》、《进出口商品检验条例》、《消费者权益保护法》等等。

　　●最近5年中，我国GDP占世界经济的份额不断提高，2002年为4.4%，2007年为5.5%。经过30年的改革开放和发展，我国迅速实现了和平崛起，我国已经成长为世界上的一个经济大国。中国的发展离不开世界，世界的发展也离不开中国，中国正在改变着世界。●人均GDP：按常住人口和当年汇率折算的GZ人均生产总值，1990年首次突破1000美元，1995年跃上2000美元台阶，1999年再上3000美元新台阶，至2008年又跨越一万美元台阶，达到10529美元，相当于世界上中等国家的收入水平。●恩格尔系数：据抽样调查，2008年，GZ城市居民家庭人均消费性支出19398元，比上年增长12.4%。城市居民的恩格尔系数为36.6%。农村居民家庭人均生活消费支出9115元，比上年增长3.1%。农村居民恩格尔系数为40.9%。

　　中式有技术限制的。要做出一份好吃的甜品，是需要特定的技术加上好的原料、好的功底。不像有些饮品，看几下做出来的产品基本就差不多。这样的技术壁垒阻挡了那些想捞一笔就走的人。新鲜健康，符合未来的发展方向。所采用的原材料都无任何的添加剂，对人没有任何的伤害。说起中式甜品甜品的时候很多人都以为是烘焙类的面包、蛋糕之类的。有些怕胖的女孩子还不敢吃，等到真正的了解到后，就口无禁忌了。有些传统的糊类，炖品类还比较养生，养颜。

　　意思了。在冬季，热食滋补甜品、手工磨糊、牛奶炖品、精选奶制甜品等让喜欢甜食

　　的人们在寒冷的冬天也能品尝到可口的甜品。

　　第四章内部资源和竞争能力

　　四．公司的内部资源与竞争能力●产品定位：以新鲜食材为基础的健康甜品。●企业定位：累积多年的营运经验，集团营运模式已趋向系统化，其中包括成本控制、材料选购、生产流程、质量监控、物流运输及产品销售等等，每个细节部分均力求一丝不苟；产品更推陈出新，不断改进及创新，确保为顾客提供最优质的产品及维持市场的竞争力。●质量定位：严格把关质量卫生，力求百分之百新鲜。●价格定位：价位在同类甜品行业中端。●观念定位：美味也可以时尚●形象定位：针对全球性市场策略，一套全新满记甜品视觉系统应运而生，继而向更大更新之亚洲市场进发。鉴于我们面对是一群年青及新中产之消费市场。满记甜品会以有趣的原素作为新的起点，甜品怪兽之出现将会带来市埸的震撼。●功能定位：休闲、避暑等●服务定位：高档次服务●市场定位：面向一群年青及新中产之消费市场，偏向年轻、时尚的美味。4.2SWOT分析成本低位置好人口流量大目标顾客显着前景好竞争大管理经验不足顾客数量变化大资金不充裕市场对产品的需求目标人群对产品的选择商业圈流量大开拓市场希望大周边竞争者少需求变化大市场价格变化大季节变化多元素潜在竞争者增多4.3企业核心竞争力资源来源

　　于2000年在西贡总店毗邻扩展多两所分店，及创办以“手造甜品”的品牌于香港九龙半岛尖沙咀新港中心开设第一间分店，并于同年集团以全资公司“半边天实业有限公司”增设一所中央食物工场，供应食物产品给各店铺，为求达到

　　产品的质量保证，于2003年在泰国开设独立工场，直接采购泰国水果及包装产品出口到香港，使客人能在四季品尝到最佳的满记甜品，直至2007年2月，满记甜品集团已于香港多个商业旅游购物区开设共16所分店。现时全集团每年平均营业额大约为港币七千万元，现成为香港甜品业的知名品牌及导航者，计划在中国内地和东南亚地区拓展甜品皇国。稳步扩展全亚洲。满记甜品零售版图不断扩大，分店广布香港主要零售黄金地段。亦遍及内地各主要城市。目标扩展东亚市场，现已打入新加坡，印度尼西亚等国家。亚洲区内分店数目已达300间。

　　累积多年的营运经验，集团营运模式已趋向系统化，其中包括成本控制、材料选购、生产流程、质量监控、物流运输及产品销售等等，每个细节部分均力求一丝不苟；产品更推陈出新，不断改进及创新，确保为顾客提供最优质的产品及维持市场的竞争力。满记最为出名的产品：芒果班戟、榴莲班戟、、白雪黑珍珠。另外，有三种中式之心甜品十分有名：生磨的“芝麻糊、核桃露、杏仁茶”，合称满记三宝.为保障食品安全和食材的新鲜，素质优良。满记甜品计划自设运输车队。采用专业保温运输储存器材。并安排产品检测员巡检店铺。

　　第五章发展战略分析

　　五．战略展望和发展战略●连锁经营店专营权纠纷严重；●自制甜品滥用食品添加剂现象较普遍；●店面风格雷同，产品相似度极高；●实体店数量多，行业竞争激励；与目标●原料专业，放心更多甜品店要与知名品牌饮用水、乳制品以及其他原材料的地区供应商建立合作关系，在甜品店内点餐区域和各类宣传品上进行标识。从原料供应商值得信赖的角度出发，给顾客一种食品安全能够确切得到保障的感觉。●品种丰富，选择更多众口难调。甜品店要尽可能让甜品口味适应各个年龄层次，各类品味的人。推出诸多款式的甜品可供各类顾客挑选。●营养全面，健康更多

　　甜品店经营品种除了普通的冰品甜品外，还有香港水果甜品，药膳滋补炖品类、凉茶类、龟苓膏类。价格表上列明每种甜品所含的补品成分、药膳滋补功效、适应症等，以便顾客按需选择。低热量、有良好养颜功效的甜品，尤其针对爱美的年轻女士。吃甜品和保持好身材不仅不冲突，而且能够通过食补养颜。●服务规范，满意更多甜品店员工分为管理、甜品加工制作、点餐收银、店堂清洁四类。分别着统一服装进行操作和服务。员工要求技能专业，服务统一使用普通话，建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制，并严格进行监督管理。5.2经营战略5.2.1前期式营销策略试营业一周，全部甜品8.8折优惠。每天推出一种甜品限量免费品尝，发传单一万份。根据试营业的情况，整合产品，改进不足。开业前两周内全部甜品8.8折优惠，凡是在本店就餐的幸运者，有精美礼品相送。准备若干印有促销信息的气球送给客人和朋友。5.2.2日常式营销全员推销，每一员工都是推销员，实现信息的人际传播。要求全体员工无论在工作中，还是在生活中都要与人为善。员工形象就是企业形象，实现口碑效应，树立良好的企业形象。5.2.3体验式营销新产品推广过程中，注重客户体验，让客户从外观以及店面的布置来吸引消费者更多的了解我们的产品。着重挖掘客户的口味需求，促进其购买。5.2.4合作式营销通过与商场的服饰品牌进行合作，施行满一定的金额送满记甜品的代金券，从而起到了宣传的作用且提高了购买率。5.2.5广告传媒营销各个商业区的显示器、视广告、微博营销平台等。5.2.6网页策略公司将会建立自己的网站，建立后应有专人进行维护，并注意宣传，这一点上节省了原来传统市场营销的很多广告费用，而且搜索引擎的大量使用会增强搜索率。

　　5.3多元化发展现代时尚风格，由全新门店装修带领满记革新形象。一改以往昏黄的色调，新门店的内饰设计，换上灰白色的高雅格调。满记甜品推出独有满记特色的各式餐具满记服装，集简约时尚于一身，作为甜品业界的先行者，满记甜品一心贯彻以心调配的理念，在甜品领域上不断推陈出新。推出全新西式早餐。

　　第六章企业文化

　　为确保食物质素及提升营运效益，集团自置中央食物制造工场、生果处理仓及物流运输车队，一切营运所涉及的生产、运送、销售皆自行包办处理，不假外求。累积多年的营运经验，集团营运模式已趋向系统化，其中包括成本控制、材料选购、生产流程、质量监控、物流运输及产品销售等等，每个细节部分均力求一丝不苟；产品更推陈出新，不断改进及创新，确保为顾客提供最优质的产品及维持市场的竞争力。

　　一直谨从以心调配，坚持手造甜品的理念。严选优质，时令的食材。结合新颖巧妙地意念，透过认真细致的烹煮，奉上滋味窝心的甜品。

　　结束语

　　甜品既可以作为中式饭食后的甜品，也可以作为夜宵的小品，为我们带来愉快的心情，今天，时尚男女们从享受甜品冷饮的美味，到追求果品的健康养颜；从享受美食，到追求情调和惬意；无论是华美精致的西方甜品，还是温润养生的东方甜品，都不知不觉地进入人们的生活，让时间走得轻松，给繁忙的生活一个留白空间，随着甜品逐渐被广泛接受，一片丰厚的市场呈现在我们面前。相对于竞争日益残酷的普通餐饮业，甜品无疑是一片潜力巨大的新天地，我们只有充分了解时代潮流，行业现状，再深入对比现有行业的领头羊，再进行创业，才能少走弯路歧路，早日成功。

　　参考文献

　　《战略管理概念与案例》第14版小阿瑟.A.汤普森（ArthurA.ThompsonJr）(美)A.J.斯特里克兰（）约翰.E.甘步尔（JohnE.amble）

　　《舌尖上的西式点心（附光盘）》黎国雄编着《餐饮经营得失谈》唯编着

篇十一：满记甜品平面图分析

P>　　香港满记甜品菜单

　　生磨芝麻糊加核桃露：一个你不能不尝试的养生甜品，经过多次过滤的满记“三宝”芝麻糊加上纯手工制作碾磨的核桃露，香

　　香润润的感觉不经意间让你回味不已。

　　生磨芝麻糊加核桃需

　　PS:满记能将这两样健康的材料，巧妙地结合在一起。满记还为您提供了其他健康食材让您自由组合，

　　反正搭配方法

　　DIY，吃法当然也随你意啦。

　　香蕉班戟：小小的嫩黄色枕头里，是丰富雪白的忌廉簇拥着盈润饱满的香蕉。切下一块送入口中，鲜嫩的忌廉与清

　　新的香蕉充满口腔，香滑四溢，让人不禁全身心地融化其中。

　　香蕉班戟

　　PS：有了精致餐具的配合，我们可以一口香蕉一口忌廉分开品味，亦可充分享受

　　MIX

　　带来的新鲜体验。忌廉与香蕉的搭配不但一点不过分甜腻，

　　反而使奶味更醇香，使香蕉更香

　　甜，真是非常奇妙的搭配。

　　芒果白雪黑糯米甜甜：

　　既然名叫“甜甜”，那此款甜品必然是令人甜在心头的。

　　丰富的颜色搭配，让人眼前一亮。

　　菲律宾芒果的特点是非常香，但没有一般芒果的腻甜味，用勺子搅拌一下满记独有的白雪汁，会看见里面

　　有一些小小的冰片，

　　乘起一勺放入口中，立刻感觉一股浓厚的奶味在口中弥漫开

　　来，当中掺杂的冰片咬在嘴里脆脆的，别有一番滋味。泰国的糯米大颗，饱满，吃到嘴里有

　　“很糯”的感觉，挖上一勺黑糯米放入口中，

　　你会惊喜的发现里面还有酥软的芋丁，鲜嫩的

　　玉米粒，软糯香甜的黑糯米混合着奶香四溢的白雪汁，在口中绽放出无与伦比的美妙滋味，定让偏好奶味的

　　您回味无穷！

　　吃了鲜美多汁的大块芒果片后，

　　正好能解白雪汁的奶味，清清

　　凉凉，定让你回味无穷。

　　PS:这款甜品端上来后可稍等2分钟后品尝，因为刚才冰箱里取出的秘制白雪汁是很冰的，需要2分钟的时间慢慢融化，但是也不易放置太久，否则白雪汁里面含有的很多脆脆的小冰片会融化，口感就没有那么丰富了。

　　糖不甩：黏黏的口感，任你尽情回味，享受其中的乐趣，仿佛找回了童年快乐的回忆。情侣点上一份糖不甩，你

　　一口我一口，是不是格外甜蜜温馨呢？两人之间的感情就像这一颗颗温热圆润的糖不甩，甩不掉，分不开，温情脉脉，圆圆满满。糖不甩也是许多小朋友的挚爱。也许小朋友们也在这极具玩乐性的糖不甩中发现了无尽的乐趣吧。

　　PS:糖不甩的吃法是用小叉子叉起一个热乎乎的糯米球，放到特制的花生芝麻当中滚上圈，然后整个送入口中，立刻满口甜香四溢。

　　生磨杏仁茶：生磨杏仁茶是满记三宝之一，它是由精心挑选的南北杏经纯手工研磨制成，口感香浓柔滑，细腻而甜度

　　适中，喝上一口，让你满嘴都是浓浓的杏仁香甜，回味无穷。

　　PS：喝杏仁茶时，量不能多，只能小碗慢慢地喝，因为杏仁这东西吃多了，会让人厌嘴。对于喜欢杏仁味道的你，热的杏仁茶更能体现杏仁独特的风味。

　　芒果糯米糍:

　　一只只粉嘟嘟的糯米糍，看着就让人爱不释手，糯米糍的外层还撒上了细细的椰丝，一口咬下去，一股

　　芒果的香甜味道立刻四溢开来，

　　细细品味，软糯香甜的表皮中隐隐混杂着椰丝的清

　　香，里面的芒果新鲜水润，甜度适中，吃在嘴里满口馨香，让你心满意足。

　　-rifi>rr]nnC.!!I*tE

　　杲

　　PS:糯米糍虽然好吃，但一次不宜食用过多，满记甜品的芒果糯米糍一份四个刚刚好，

　　可别因为好吃就贪心吃太多，不然会难以消化哦！建议等

　　2分钟再吃，口感会更好更糯。

　　焗荔茸西米布甸：

　　香甜的芋茸和西米MIX在一起，经过烤炉烤后，表面金黄诱人

　　，冬天可以用它来暖胃,

　　这款产品是满记的特色，在其他甜品店几乎找不到这样的产品。借以“焗”这个新做法。这款甜品吃在嘴里

　　别有一番滋味。

　　恫荔茸西米布

　　PS：焗荔茸西米布甸端上来的时候，当中是非常烫的，吃的时候要小心烫伤。享用前可将布甸里面的芋

　　茸和西米搅拌均匀。

　　因为这款产品的奶香气比较重，可搭配些清口的甜品一

　　起吃。

　　白雪黑珍珠：

　　满记的明星产品之一。简单的说，就是一份由黑珍珠簇拥着的水果大餐，爽滑的黑珍珠

　　犹如一颗颗夜明珠，而且有明目和减肥的功效。香浓的芒果、

　　滑润的龙眼、绵软的香蕉和来

　　自泰国的亚达枳，这些水果都含有丰富的维生素和纤维质，是绝佳的养颜甜品，因此格外受到女孩子们的青睐。品尝此款甜品你首先会被它丰富的内涵所吸弓I。大大的龙眼肉，QQ的亚达枳及香蕉，配上金黄金黄的芒果粒与像珍珠一般的明列子再最后加上秘制白雪汁；还没有入口眼前就是一种感觉——爽。

　　PS:吃的时候将白雪汁与果肉搅拌均匀，等待

　　2分钟后食用。因为刚才冰箱里拿出的白

　　雪汁是很冰的，需要2分钟的时间慢慢融化，吃的时候，将龙眼肉与黑珍珠一起放在嘴里，非常有嚼劲。

　　椰汁紫米软糕：

　　看似不起眼的一块糕点，方方正正的外形，当中刻有满记的

　　Logo，其实是内藏乾坤。紫

　　米糕主要是用椰汁、花奶、紫米和芋头做成的，入口椰味香浓，紫米和芋头不但增添了色彩，也丰富了入口

　　的质感，

　　味道相当的不俗。贴心的服务生会在上这道产品的时候配上精致的小

　　勺子，入口方可知其松软，与糕点的嚼劲。

　　椰汁紫米軟糕

　　PS:椰汁紫米糕是满记产品中点击率颇高的产品，它的口感比较清淡适中，不爱甜食的

　　你也可以一饱口福。

　　杨枝甘露：

　　杨枝甘露是百分百香港本土创造的甜品。是爱吃港式甜品人群的不二之选

　　•“杨枝”即西

　　柚肉，“甘露”即西米露。满记精选成熟新鲜的菲律宾吕宋芒和泰国甘柚，保证了芒果的纤维幼细、清甜不

　　浊及西柚的汁多肉厚、果味芳香。配以浓稠适中的汁底，金香软滑的西米，每一口浓浓的芒果清香中都透着

　　丝丝柚的酸甜。

　　甜品

　　榴莲忘返：

　　满记的榴莲都是从泰国原只进口的，榴莲味道特别浓郁，现在有很多老顾客都是为了吃榴莲而专程光顾

　　满记的。说到榴莲又不能不提“榴莲忘返”

　　，这款甜品虽然“卖相”一般，

　　但将黑糯米、榴莲球和白雪汁配合的恰到好处，

　　不太甜腻之余，却让每一口都充满了榴莲特

　　有的清香，的确让人流连忘返！

　　PS:如果您拒绝榴莲，就请您不要碰它，如果您是榴莲的狂爱者，这款产品您一定爱死它……榴莲是驰

　　名的优质佳果，酥软味甜，吃起来有雪糕的口感，

篇十二：满记甜品平面图分析

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　　世界甜品之都就在中国，中国则以广东为最，博大精深的中式甜品文化已经在南粤大地孕育了数百年之久。中式甜品以新鲜水果、药材为主，兼具可口和养生的效果。此次策划案的主要目的就是针对南方地区，提高大家对甜品的认识度，讲究健康生活，发扬中国甜品文化。下面是收集来的五篇蛋糕店营销策划方案最新模板欢迎大家来查阅参考。蛋糕店营销策划方案1一、产品准备店庆活动为期三天，为了保证店庆期间的产品供应，蛋糕店根据自身情况分别从产品数量和种类两方面做准备。店庆期间大力度的优惠活动必然带动销售量的剧增，根据饼干等糕点类食品存储时间长的特征，三味奇提前10天开始下单子，生产此类产品，以保证供应量。客户多选择经济实惠型产品，根据这个情况，在准备产品时把糕点类、吐司类和现烤类产品的比例各占二分之一，以适应客户的消费需求。二、宣传推广在宣传推广方面，蛋糕店分别从店面海报、吊旗、店面设计、宣传页等方面进行推广宣传。根据此次活动设计了“温暖一冬，只因有你”为主题的海报，海报详尽介绍了此次活动的优惠内容，并悬挂于店内醒目位置，不仅介绍店庆内容也起到烘托气氛的作用。对于店内的设计，在橱窗位置布置了可爱的毛绒玩具，营造出温馨的氛围;在进店处摆放了优惠活动赠送的礼品，吸引客户了解店内优惠活动。在宣传页派发这项推广上，也要颇费心思。为了防止派发时间过早人们遗忘，宣传页的派发在活动前的2—3天开始，并遵循由远及近的原则，在派发的最后时间主抓附近客户群，沿街店面等固定人群。三、人员安排在人员安排之前首先对店内人员进行培训，让其详细熟知本店的活动内容，并能精确运用话术表达。针对人员安排，专人负责专岗。新员工可以负责相对简单的面包岗，业务熟练的老员工负责蛋糕岗、会员卡卡品销售。为了更好的烘托气氛，安排专人负责店内广播宣传，顾客在店面附近即可通过音响了解店内的活动。四、活动策划此次具体的活动方案主要从买一赠一、代金券、会员充值等方面吸引客户消费。1.现金消费面包西点满30元返20元代金券，多买多送;2.生日蛋糕现金购买或预订均可享受买一赠一活动;3.会员充值优惠，除多送金额以外，更有精致口杯、卡通公仔等礼品赠送。以此

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　　稳定客源，增加销售量。蛋糕店营销策划方案2一、蛋糕店概况1。本店发属于餐饮服务行业，名称为“麦琪下午茶”，是个人独资企业。主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。2。本店打算开在社区贸易街，开创期是一家中档蛋糕店，未来打算逐步发展成为像安德鲁森、朝阳坊、那样的蛋糕连锁店。3。本店需创业资金9。5万元。二、经营目标1。由于地理位置处于贸易街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在贸易街站稳脚跟，1年收回本钱。长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的蛋糕连锁公司，在众多蛋糕品牌中闯出一片天地，并成蛋糕市场的着名品牌。三、市场分析1。客源：本店的目标顾客有：到贸易街购物娱乐的一般消费者，约占50%;四周学校的学生、商店工作职员、小区居民，约占50%。客源数目充足，消费水平中低档。2。竞争对手：根据调查结果得知国内品牌蛋糕店有很多，仅福州连锁蛋糕店就有很多如安德鲁森、朝阳坊、红叶、安琦尔。因此竞争是很大的。四、经营计划1。先是到四周几家蛋糕店“刺探情报”，摸清不同种类和尺寸蛋糕的本钱价。了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的“小花招”。2。开业金筹齐后，开始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目张胆”地挖，要趁店里人少时，偷偷跑过往和店里师傅商量。或者招聘糕点师傅，开蛋糕店师傅很重要，所以要慎重考虑。3。据了解发现一套消费定率：“顾客永远没有最便宜的价钱。今天你能降低几元钱，明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。”从中体会到产品市场一定的竞争策略：“降价促销并不是长期的经营策略，唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕，才能吸引顾客，将顾客留住”。4。蛋糕店主要是面向大众，因此价格不会太高，属中低价位。5。可印一些广告传单，以优惠券的形式发放，以达到广告宣传的效果6。蛋糕店可以专门开辟休闲区域，设置很多造型别致的座椅。顾客可买上一些点心，坐在蛋糕店里慢慢品尝，蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。

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　　蛋糕店营销策划方案3一、活动背景母亲节是一个感恩母亲的节日，正与中国人的孝道情感相吻合，非常适合促销活动的开展，同时，五一促销的缩水，正好可以由母亲节促销活动做为后补。二、活动目的提高销量，塑造形象。三、活动策划加速母亲节的热烈气氛，传递母亲节感恩母亲的情结，提高人们对于母亲节的重视，同时薄利多销的方式来做十全母亲节蛋糕，提高销量及店形象。四、活动主题甜蜜母亲的心五、活动内容1、价格(薄利多销)。千份十全甜蜜蛋糕，低价甜蜜母亲节，每份母亲节蛋糕以十元的价格销售，并送康乃馨一支。2、抽奖：凡是在母亲节期间在店内购物的客户都可以抽奖，奖品是门票一张。3、制定母亲节套餐蛋糕，赠送全家福照片或红酒一瓶。六、活动宣传1、宣传单，dm单，在各大超市、商场、学校、白领聚集区发放。2、店内吊旗、彩条、展板宣传;店外海报。3、电台宣传。七、活动预算(略)八、活动执行1、促销礼品的准备要到位。2、促销人员到岗到位，确保蛋糕促销正常进行。3、前台接待人员要做好培训，引导解决客户制定蛋糕及促销活动的解答问题。常见的促销有消费后赠送代金卷，赠送盒装牛奶。但这些是有人气基础的店增加销量的常用方式。你要聚人气的话可以选择：1、到人流量大的地方派发代金卷;2、店内推出好吃但低价值的小糕点，制作这个小糕点的免费领用券对外分发赠送。3、十一限时折扣销售;4、做区域团购。蛋糕店如何做好促销活动促销的方法是极为重要的。一般蛋糕店较为常见的促销方法有如下几种：一.体现个性，清晰可见的点面外观优秀的点面外观设计让人看一眼就能记住，通过其外观可初步估计店的类别、档次，并可引起相应的细分市场的关注。麦当劳餐厅那金色的拱门-"m"已成为快乐

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　　的象征。应该注意的是蛋糕店的外部装潢是否会让顾客误会价格必定很高，以致不敢贸然进入消费。在这种情况下，若在店外显著的位置设立精美的价格牌，这样可消除顾客的顾虑而可安心的进入进行消费。二.自制店内广告店内广告(POP广告)，它主要包括店面广告、橱窗陈列及放在桌上、贴在墙上的价格单等。在制作店内广告时应注意以下两点：1.选择适当的广告数量。店内广告数量太多将破坏店中固有的特色、气氛，反而会减弱广告的效果，所以重点要放在招牌产品基本产品上。2.注意张贴位置。三.电视台、电台、报纸等大众传媒蛋糕店在决定利用媒体做广告之前一定要认真分析各个传媒的覆盖情况，主要观众、听众以及与他们与本企业的细分市场的关系，找出其交叉点，创造最佳促销效果。四.街头传单的利用在街头散发传单是一种常见的促销手段。因为其投入成本不高，许多企业都采用这种促销方法，但是若前期工作没做好，通常会收效甚微，为此应考虑以下几点：1.广告的内容不易过多，应尽量限于重点内容，如店名、招牌产品、价格、电话、地址、简明地图等。同时在设计时应从接受者的角度来看是否有收藏价值，如附印折扣优惠券或兑换纪念品的传单，最好还要有公章，并规定有效期限。这有利于顾客对该券的真实性产生肯定的态度。另外可以定做5000-10000只广告气球(印刷上本店广告语或是标志)，要比宣传单更省钱实惠。2.重视对分发员工的培训不要见人就发，要针对某种适合消费的顾客群。五.赠送礼品(小礼品，带面包点标志)。六.吸引流动顾客的交通广告。一般来说，新的顾客是不太愿意进入客人稀少，且清淡的店内购买食品的，因此，靠窗的位置特别是落地玻璃墙不要用来安放太多的桌椅。通常情况下可以用来展示产品，以免减少客人从外看到的空旷。优质服务的策略是蛋糕店最重要的营销策略，是现代饼店企业的经营之本，只有在提供优质服务(当然包括本身产品的质量)的前提下，其它几种促销策略才可能生效。蛋糕店营销策划方案4

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　　甜品在现代美式中发展迅速切不断普及，正在为越来越多的人所接受和喜欢，可是目前国内甜品行业的现状却远远无法满足人们的消费需要。放眼国内甜品业，到处充斥着的都是打着美国、意大利、韩国旗号的冰淇淋店、饮料店，品种简单类同，风格千篇一律，毫无内涵，毫无新意，已经使人们产生“甜品疲劳”。世界甜品之都就在中国，中国则以广东为最，博大精深的中式甜品文化已经在南粤大地孕育了数百年之久。中式甜品以新鲜水果、药材为主，兼具可口和养生的效果。此次广告策划案的主要目的就是针对北方地区，在北方地区普及满记甜品，发扬中国甜品文化。但在呼市还没发现满记甜品的身影，所以我选择的经营品牌为满记甜品店。一、企业简介1.名称：满记甜品店2.目标消费人群：主要针对上班族、大学生3.经营范围：港式甜品4.经营规模：标准型5.经营方式：连锁经营中特许经营6.经营原则：开拓创新，诚信为上7.服务宗旨：顾客至上，满意而归8.产品概述：满记甜品店是以南粤特色为主，主要经营项目以港式甜品为主，例如顺德双皮奶、沙湾姜撞奶、传统糖水、果汁、滋补炖品一系列产品为基础，还会推出如杨枝甘露、芒椰奶昔等更加丰富的甜品提供给顾客。9.店铺概述：满记甜品店是一个以60平方米的店铺，整体布局规划和装修欲以甜蜜、温馨为原则，店内有许多宣传甜品的画册，贴图可以使顾客更加有食欲，店内的座位高低有序，满足了不同顾客的视觉要求，这也让整个店铺的空间效果十分和谐。二、市场分析(1)市场前景：通过对北京、上海、广州、西安、成都、重庆、武汉、厦门、等十九个城市进行市场调查后发现：80%以上的被调查者都喜欢甜品，90%的人把甜品作为生活中的一部分。投资一间甜品店设备店面等等加起来大约为2—5万元，商业旺区、住宅区都适宜设店。投资成功的关键是掌握制作技术和获得初期的开店指导。甜品已经同咖啡音乐一样，意味着时尚、浪漫和美丽。享受甜品冷饮的美味，追求水果美食的健康，无论是温润养生的东方甜品还是华美精致的西方甜品，都已经走进了人们生活的点点滴滴之中，无限的市场潜力使甜品行业又将创造一个餐饮神话!(2)市场存在的问题及现状：1、连锁经营店专营权纠纷严重;2、自制甜品滥用食品添加剂现象较普遍;3、店面风格雷同，产品相似度极高;4、实体店数量多，行业竞争激励。(3)市场竞争成功的关键因素:1、品牌2、价格3、差异化4、服务5、渠道建设与管理(4)市场的构成：在内地，不像香港各种甜品店林立，有一定规模的甜品店只有满记甜品，但是大多分布在南方城市，北方城市只有北京，普及率较低。有很大发展空间。但不久

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　　香港的另一家知名甜品品牌许留山应该会进驻南方城市，所以满记应该着手在北方多开分店，提高市场占有率。(5)市场构成的特性：甜品业在北方有季节性，北方冬季寒冷，很少有人吃甜品，所以冬季是淡季，旺季在夏季。三、产品分析1、产品特性分析原料专业，放心更多。满记甜品完全采用新鲜食材现场制作，无任何防腐剂等对人体有害物质，更有有龟苓膏等药膳。为确保食物质素及提升营运效益，集团自置中央食物制造工场、生果处理仓及物流运输车队，一切营运所涉及的生产、运送、销售皆自行包办处理，不假外求。累积多年的营运经验，集团营运模式已趋向系统化，其中包括成本控制、材料选购、生产流程、质量监控、物流运输及产品销售等等，每个细节部分均力求一丝不苟;产品更推陈出新，不断改进及创新，确保为顾客提供最优质的产品及维持市场的竞争力。在价格上满记甜品在同类甜品中属于高端产品，但与其服务是成正比的。2.产品的品牌形象分析香港满记甜品集团自一九年于香港西贡区设立第一间『满记甜品』以后，由早期一间家庭式糖水店发展成现今的连锁式甜品店，深受本地顾客尤其香港年青新一代的爱戴，更获国内及外地旅客的推崇及赞赏。『满记甜品』已成为一个『甜品品牌』。3.产品定位分析鉴于我们面对是一群年青及新中产之消费市场。满记甜品会以有趣的元素作为新的起点。①产品定位：以新鲜食材为基础的健康甜品。②市场定位：面向一群年青及新中产之消费市场，偏向年轻、时尚的美味。③企业定位：累积多年的营运经验，集团营运模式已趋向系统化，其中包括成本控制、材料选购、生产流程、质量监控、物流运输及产品销售等等，每个细节部分均力求一丝不苟;产品更推陈出新，不断改进及创新，确保为顾客提供最优质的产品及维持市场的竞争力。④质量定位：严格把关质量卫生，力求百分之百新鲜。⑤价格定位：价位在同类甜品行业中偏高。⑥观念定位：美味也可以时尚⑦形象定位：针对全球性市场策略，一套全新满记甜品视觉系统应运而生，继而向更大更新之亚洲市场进发。鉴于我们面对是一群年青及新中产之消费市场。满记甜品会以有趣的原素作为新的起点，甜品怪兽之出现将会带来市埸的震撼。⑧功能定位：休闲、避暑⑨服务定位：高档次服务四、经营战略1.营销策略我们的营销理念：与顾客进行有效的交流，使顾客利益最大化。(1)前期式营销策略好的开始等于成功的一半，前期营销关乎企业的存亡。1.试营业一周，全部甜品8.8折优惠。每天推出一种甜品限量免费品尝，发传单

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　　一万份。2.根据试营业的情况，整合产品，改进不足。开业前两周内全部甜品8.8折优惠，凡是在本店就餐的幸运者，有精美礼品相送。准备若干印有促销信息的气球送给客人和朋友。(2)日常式营销全员推销，每一员工都是推销员，实现信息的人际传播。要求全体员工无论在工作中，还是在生活中都要与人为善。员工形象就是企业形象，实现口碑效应，树立良好的企业形象。1.实行天天有优惠的促销手段,或推出优惠甜品，或送代金券、小礼物等。2.还有季节性的促销，节假日促销等。(3)体验式营销新产品推广过程中，注重客户体验，让客户从外观以及店面的布置来吸引消费者更多的了解我们的产品。着重挖掘客户的口味需求，促进其购买。(4)合作式营销通过与商场的服饰品牌进行合作，施行满一定的金额送满记甜品的代金券，从而起到了宣传的作用且提高了购买率。(5)具体营销手段1.顾客可购买优惠卡，每卡售价十元，持卡者可永久享受购买店内除新品和特价品以外的任一甜品9折优惠。2.一次性消费五十元以上的顾客，本店会发放一张卡通卡片，集齐三张即可领取本店明星产品杨枝甘露一份。通过办会员会充值送特定的产品或礼物来提高消费者的重复购买率。(6)广告传媒营销各个商业区的显示器、电视广告、微博营销平台等。(7)网页策略公司将会建立自己的网站，建立后应有专人进行维护，并注意宣传，这一点上节省了原来传统市场营销的很多广告费用，而且搜索引擎的大量使用会增强搜索率。2.选址位于内蒙古商业街中心路维多利，主要有以下因素：位于增城市中心，人口流动量较大，是很好的购物逛街美食消费的集中区域，客源充足，前景诱人。商场四周都是大型商场，商务型酒店，洗浴中心，中等型夜市等，因此来往人员充足，也是外地旅游顾客首选的好地方。五、竞争力评估1.竞争分析：(1)同行业竞争者(各类甜品店)(2)潜在的新参加竞争者(3)购买者(购买群体广，年龄跨度大)(4)供应商(要能保证原材料的及时到位)(5)替代产品3.市场营销策划形势分析(SWOT)图片已关闭显示，点此查看

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　　1.员工分配店长兼收银员：1名工作职责范围：负责每天开店和打烊，原料的管理，资金的管理，员工的管理。甜品加工制作：4名工作职责范围：负责介绍甜品、甜品加工。店堂打杂兼采购：1名工作职责范围：负责店内的卫生清扫，店内日常用品、原料采购。兼职：1名工作职责范围：每个星期六、星期日在店内负责服务。2.员工招聘招聘人员：甜品加工制作：2名兼职：1名(1)聘用连锁店所需要员工一律向社会公开招聘，以招聘员工的学识、品德、能力、经验、身体适合于该职务和该工作为原则。(2)试用新进人员试用期为1—3个月，可根据员工的表现及能力缩短和延长试用期，但最长不得超过6个月，试用合格人员与本店签署聘用合同，成为我们店的正式员工。(3)解职解职包括自动辞职和解除劳动合同两种，员工自动辞职必须提前一周上交书面报告给店长。甜品店因工作事由解聘员工，必须提前半月向被解雇员工发出书六、管理团队与组织结构面通知。3.员工培训开业前两周进行岗前培训培训的目标是：发掘员工潜力，使员工认识到自我的价值。实现员工操作和服务的规范化，培养员工自动自发的能力。要强调的是员工的职业观，对自己的所从事的行业有信心，员工才会有自信。有了自信才能积极工作，在服务中不卑不亢，才能自我尊重，实现自我的提高。4.员工管理我们员工管理的理念是：塑造员工的共同价值观，实现员工的自我管理。(1)统一员工的着装。(2)一日开班前和班后两次会，会后可以做一些调节情绪，协作性强的游戏，以增进员工之间的友谊。(3)严格的考勤制度。(4)合理安排员工的班次和工作量。(5)每周一开员工交流会，要求所有员工必须参加，对一周的工作进行总结和交流，以实现员工与员工间以及员工与店长间的交流。(6)多组织一些户外活动，培养员工的团队意识。5.考勤休假管理为了维护良好的工作秩序，提高工作效率，保证营业的正常，使员工保持良好的

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　　身体素质和旺盛的精力，结合本甜品店的实际情况，制定如下制度。(1)员工每次迟到、早退一次罚款10元;一个月迟到、早退5次(含5次)者，予以解聘或辞退。(2)员工擅自离岗1小时，或未经批准不到岗者，视为旷工。旷工半天(迟到一小时按旷工半天计算)扣发日工资60%;旷工1天扣发2天工资。在一个月内旷工2天以上(含2天)，全年累计旷工4天(含4天)者，予以辞退。考勤在每个月月底由店长统计。6、财务管理(1)实现损益控制的手段是通过“周报表”和“月报表”上的科目审核，审核内容包括销售额、顾客数、顾客平均消费数量、其他营业项目、食品原料的价格、电费、煤气费、水费等。(2)每日的收入应及时清点，收款的凭据必须保存好，以便核对及入账。(3)店内所有的物品属店内的固定资产，不得随意破坏或带走，每月的总收益，除去一切费用，剩下的存入银行。(4)如果经过每月的结算后，收入比计划高，将适度调整工资，以调动大家的工作热情，如发现在工作中无故破坏本店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。(5)每月的流动资金为1000元(主要用于突发性事件以及临时进货)，对于账目，要做到日有日账，月有月账，季有季账，年有年终总账，这样本店的盈亏在账面上一目了然，避免经营管理工作的盲目性。(6)财务管理目标追求利润最大化，投资目标最大化，满足内部方面的利益。7、产品招牌港式甜品杨枝甘露:18元/份芒椰奶西:12元/份情人双皮奶：14元/份南北杏雪儿炖木瓜：22元/份双皮奶系列顺德原味双皮奶:5元/份红豆/莲子双皮奶:6元/份芒果双皮奶:6元/份窝蛋双皮奶:7元/份雪糕双皮奶:6元/份姜撞奶系列沙湾姜撞奶:8元/份红豆姜撞奶:7元/份椰汁姜撞奶:8元/份莲子姜撞奶:6元/份糖水系列鲜奶红豆沙:6元/份鲜绿豆沙:6元/份莲子百合雪耳糖水:7元/份皮红豆沙:5元/份海带绿豆沙:5元/份莲子红豆沙:5元/份莲子绿豆沙:5元/份鲜榨果汁系列鲜榨西瓜汁:5元/份鲜榨苹果汁:5元/份鲜榨橙汁:5元/份鲜榨芒果汁:6元/份刨冰系列红豆刨冰:5元/份鲜什果刨冰:5元/份芒果刨冰:5元/份苹果刨冰:5元/份炖蛋系列特色炖蛋:8元/份红豆炖蛋:8元/份滋补炖品系列冰糖炖木瓜:15元/份鲜奶炖木瓜:15元/份雪耳炖木瓜:16元/份椰汁炖木瓜:18

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　　元/份冰糖炖双雪:15元/份八、融资计划我们制定了如下分阶段的融资方案：第一阶段(前2年)：创业期的融资。创业期，我们主要采用吸收直接投资的方式进行资金的筹集，通过引进风险投资和自有资金的方式进行融资，并向银行适当借款，保证企业资金充足的情况下，尽量节约资金成本。第二阶段(2-3年)：企业处于成长期。经过创业期的发展与磨合，我们已经有了一定的社会声望和实战经验，尤其是形成了企业自有的人际关系网，为了在成长期扩大企业规模，我们需要更多的资金投入。此阶段以权益融资和债务融资相结合的方式，吸引新的投资者并向银行获取更多贷款。第三阶段成熟期。这一期间我们已基本可以自给自足。使用企业自留的资金进行经营管理，并扩大完善业务，如有盈余，还可对外进行投资，提高企业的声誉，实现公司的社会价值。蛋糕店营销策划方案5一、前言随着人们生活水平的提高，物质文化生活的多样性，人们开始对生活中一些特殊节日有了更大的关注，对生日、升职、考学等一系列活动的庆祝理念已经越来越深入人心。蛋糕作为节日必备的甜点已经越来越受大家的关注，尤其是在大学校园里，因为蛋糕是喜庆美好浪漫的代表，也有越来越多的人愿意为其特殊的意义来买单。既然蛋糕具有如此美好的来源，而且现阶段，任何节日里，吃份蛋糕已经是人们生活中不可缺少的点缀!蛋糕消费近些年来呈现出越来越旺的趋势，除了蛋糕本身所具有的美味与美丽让人们赏心悦目外，它还能帮助人们传达感情，使人们在相互交流时更含蓄，更有品位。二、策划目的1.门前校园蛋糕市场竞争激烈，消费群体集中，消费潜力大，本策划希望通过适当的营销手段进一步打开校园市场，抢占市场份额;2.校园学生都喜欢时尚新奇的生活方式，并很容易吸收新事物，本策划中采取的营销方案专为在校学生而设，希望能在消费者心中树立良好的形象，提高蛋糕房知名度;3.打造新的蛋糕房良好的品牌形象，增强消费者的满意度和忠诚度。三、蛋糕店在长沙校园消费市场营销现状(一)蛋糕店在长沙校园消费的市场状况1.长沙大学生朋友们普遍接受蛋糕消费长沙大学生接受蛋糕的大于90%，比例很高，可见蛋糕作为一种必备甜点已经渐渐深入人心，蛋糕市场是一个具有潜力的市场。

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　　12.长沙大学生在蛋糕店的消费习惯频率以一个月一到两次为主;长沙大学生们会因生日、聚会、庆祝等因素在蛋糕店消费，频率都集中在每月一至两次。3.人们在蛋糕店消费更注重健康卫生和蛋糕味道在蛋糕店里面消费，许多人很注重蛋糕店的健康卫生和蛋糕的味道。以下是调查问卷的被访者在蛋糕店消费时注重的因素调查结果(见图一)。(以上数据来源于新生代CUS检测)(二)长沙蛋糕店主要竞争对手长沙市一共有60多家蛋糕店。欧爱西点咖啡蛋糕和金小丑蛋糕世界及罗莎蛋糕等几家在长沙市有良好的口碑。他们的竞争优势在于品种多样、诱人，并随时推出各种优惠活动吸引顾客。四、环境分析(1)宏观环境分析21.经济环境分析。人们生活水平不断提高，对饮食的要求也越来越高，特别倾向于悠闲舒适消费的向往，社会经济背景的繁荣为悠闲餐饮企业的发展提供了机会。2.政治环境分析。中国政府注意到了西方餐饮在中国取得的成功，十分鼓励发展本国的餐饮食品工业。且有针对性地对国内较好的餐饮企业实施财税优惠政策。3.社会环境分析。人们的健康意识日益增强，投资健康、重视饮食、吃好吃精是群众普遍关心的大事。4.人口环境分析。中国人口众多，大学校园个体空间被压缩，人们学习工作压力越来越大，寻求一种第三空间(远离城喧，悠闲恬静的生活)越来月被人们所追捧。(2)微观环境分析环境对于消费者的情绪、感受具有重要影响，蛋糕房的环境状况的优劣直接影响消费者心理感受和消费体验。受不同环境的影响，学生消费者消费行为可随之改变。从我们现场调查来看，蛋糕消费者希望在明亮、宽敞、舒适、整洁，卫生的蛋糕房中消费。因此，蛋糕房环境的质量与形象直接影响消费者的态度和消费行为，蛋糕房应努力创造良好的环境来提高消费者的忠诚度，并以此来吸引潜在的消费者。五、STP策略分析(一)市场细分1、从产品上进行市场细分，烘焙类、炭烧类产品，还有很大特色产品，通过视觉表现让消费者产生试试看的尝试。

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　　2、从品种用途上进行市场细分，如生日蛋糕，庆祝类蛋糕，小型面包糕点，按使用场合制作不同尺寸产品。3、根据消费者喜爱口味区别，生产适合每位顾客口味的蛋糕，如巧克力和各种水果味等等。4、根据消费行为分为普通专区和会员专区。3(二)目标市场的选择1、只要的目标客户为在校大学生和美食爱好者。2、各类特殊日子需要糕点的人群，比如生日、聚会、庆祝等人群。3、目标消费者心理分析1.“90”后大学生消费容易出现潮汐现象，即一个新事物、新品牌在大学生市场会在某一个节点呈现突然的高峰。其根源在于大学生高度一致的群体认同感，加上集体生活与通讯尤其是网络的普及，使大学生中信息的传递有着高度集中性。2.由追求独特性消费带来普遍消费。大学生普遍追求独特、新奇、时髦的产品，但与此同时，独特、新奇带来的往往是流行、普及。3.实惠仍是大学生考虑的最重要因素。在流行与实用之间，更多大学生选择的是实用。在各类产品的选择标准中，“价格适中”总是大学生欢迎的三种促销方式是：打折、派送和赠送小礼物。4.情感消费成为重要组成部分。当代大学生普遍认为，同学、朋友、师生的交往，谈恋爱，都离不开必要的经济支持。5.在品牌的选择上趋于理性。(三)蛋糕店市场定位新的蛋糕店产品定位的是中高端系列，蛋糕房理念：时尚，健康，品味。不但有其丰富口味满足感官及精神上对蛋糕的需求，还补充消费者对于其他产品的需求，店内推出例如品种繁多的各式小西点、牛奶饮料和果酱等，其产品代表消费者对时尚、健康的追求。更加推出消费者亲手DIY制作蛋糕的项目，符合了当代大学生与众不同的创新意识。

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篇十三：满记甜品平面图分析

P>　　社会实践甜品店调查报告范本(基础版)2篇

　　Samplesurveyreportofsocialpracticesweetshop(BasicEdition)

　　汇报人：JinTaiCollege

　　社会实践甜品店调查报告范本(基础版)2篇

　　前言：调查报告是反映对某个问题、某个事件或某方面情况调查研究所获得的成果的文章。调查报告是宣传唯物论和辩证法、坚持实事求是思想路线的有力武器，历来被无产阶级革命家所重视。本文档根据调查报告内容要求展开说明，具有实践指导意义，便于学习和使用，本文档下载后内容可按需编辑修改及打印。

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　　1、篇章1：甜品店调查报告例文2、篇章2：社会实践甜品店调查报告模板(基础版)

　　篇章1:甜品店调查报告例文

　　都应该先了解时代潮流，任何一个想独立创业的人。再进行创业，尤其是甜品饮料—时尚与休闲完美结合的行业。

　　广东人称之为糖水，甜品是指各类甜食、饮品、水果调制品。粤港美食的代表。糖水既可以作为中式饭食后的甜品，也可以作为夜宵的小品，为我带来愉快的心情。

　　具有滋补养生功效。可以作为糖水资料有很多，糖水跟煲汤一样。不同的资料具有不同的功效，有的属于清凉性，有

　　的具有燥热的特点，要根据不同的主资料来配搭不同的辅料，达到相辅相助的效果。不同的搭配有不同的功效。专家称喝糖水可缓解烦躁失眠，烦躁而不容易入眠时，可喝糖水，使体内发生大量血清素，亦可助眠。

　　甜品培训店糖水店普及大街小巷，珠三角和港澳地区。广博精深的甜品文化在南粤大地孕育了数百年。今天，时尚男女们从享受甜品冷饮的美味，追求果品的健康养颜；从享受美食，追求情调和惬意；无论是华美精致的西方甜品，还是温润养生的东方甜品，都不知不觉地进入人们生活，让时间走得轻松，给繁忙的生活一个留白空间。80%以上的被调查者都喜欢甜品，有机构通过对北京、上海、广州、西安、成都、重庆、武汉、厦门、南宁、沈阳、哈尔滨、长春、济南、太原、郑州、杭州、南京、苏州、长沙等十九个乡村进行调查后发现。90%人把甜品作为生活中的一部分。

　　一片丰厚的市场出现在面前。相对于竞争日益严酷的普通餐饮业，人们对甜品的喜好和精湛的制作技术共同促进了甜品行业的繁荣。随着甜品逐渐被广泛接受。甜品无疑是一片潜力巨大的新天地。绝对是一个朝阳产业，糖水甜品作为餐饮行业。市场前景非常广的一个产业，从各个方面都可以看出来，先看看广东大街小巷的糖水店，就知市场潜力有多大，广东市

　　场远未饱和，0.5公里内没有3家糖水店就不算饱和，可以预见，甜品行业将发明又一个餐饮神话。

　　社会经济高速发展，生活节奏加快、生活方式的改变，家庭饮食的社会化已经日渐成为一种发展趋势，人们对绿色健康餐饮的需求将会更大。随着国内人们生活水平的提高，对健康饮食及特色文化享受的需求也在不断增强。有资料显示：2004年，中国健康饮食产业市场份额仅为80亿元。权威机构预计，到20**年，中国健康饮食产业将达到1200亿元，并必将成为中国经济可持续性发展的新的亮点。而餐饮业的品牌连锁经营，更是当今的投资热土，这其中又首推甜品业。

　　据市场调查显示，消费者对甜品的需求，在近两年来飞速增长，然而，目前国内这个市场却还处于空白阶段，虽然也有一些小的糖水店，但远无法满足人们多层次的新的需求。我们不难看到，餐饮业的巨头麦当劳、肯德基都瞄准了这个巨大的市场，专营快餐业的麦当劳

　　开起了甜品屋，肯德基也在计划开发甜品饮料市场。这些都说明了甜品巨大的市场潜力。

　　与进口甜品相比，以广东甜品为代表的中式甜品更显精致、更有历史、甜品培训，糖水培训，冷饮培训，更重营养、

　　也更富内涵，必将超出单一的饮食方式，成为现代人日常生活不可缺少的一部分。试想，炎炎夏日，骄阳似火，三五好友相约甜品店，点上两份冰冻椰汁西米露，几碗绚彩红豆冰，边吃边聊，清凉消暑，可谓人生得意之时；冬日午后，寒风啸啸，男女情侣躲进甜品屋，要上一碗香滑芝麻糊，配上两杯热热的柠乐，轻啖细品，暖胃暖心，当为三生有幸之事。

　　这才是中国人想要的甜品，这才是现代人的甜品生活。与目前竞争得你死我活、再无新意可言的火锅、快餐、面点相比，甜品还拥有无限的发展空间。如何将中式传统甜品与现代饮食发展有机结合，向着更加精致、营养、美味、健康的方向发展，并借此汇聚财富、成就人生，当为有识之士为之奋斗不止的目标！

　　现在的甜品加盟行业鱼目混珠，加盟费一万至几万不等，无形给创业者增加不小的压力。如果是自己摸索，这个时间会比较漫长，也许还会因此错过了最好发展甜品行业时机。选择加入明华专业甜品创业团队是省钱的省时间的办法。学技术，口味、原料的搭配完全可以

　　自己把握。有好吃的甜品才能够吸引顾客，不断更新产品才能留住客户，明华绝对是您明智的选择。

　　篇章2:社会实践甜品店调查报告模板(基础版)【按住Ctrl键点

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　　满记甜品调研报告“满记甜品”VI调研报告调研时间：20XX年10月20日调研地点：万达广场包河店调研方式：实地考察，亲身体验调研对象：满记甜品满记甜品（**x有限公司完全秉承了香港满记甜品集团的经营理念和“手造甜品”的优良传统，将手造、生磨放在首要的位置上，用最新鲜的原料、最合理的营养搭配，倡导"健康甜品"新理念。自满记甜品上海

　　体字形，背景的咖啡色给消费者第一印象是联想到了巧克力的甜美，起到了好的第一印象的作用。）

　　十几年前，五名中学时代的同窗好友立志要将已有数十年历史的家传糖水铺推荐给世人，19XX年第一家满记甜品店在香港西贡诞生。由于其制作精良、品种繁多、口味绝佳，很快得到市场认可，培养了大批忠实于该品牌的拥趸，被港人列为"香港著名甜品"品牌之一。目前，满记甜品在香港中环、西港城、旺角、官塘、铜锣湾以及尖沙嘴等旺地已开设十多家连锁门店，成为甜品连锁事业市场领导者。

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